El mochi es uno de esos postres que parecen complicados y en realidad se hacen en casa en menos de media hora. Tiene una textura suave y elástica, ligeramente pegajosa, y se puede rellenar con lo que más te guste. Aquí te cuento cómo hacerlo, paso a paso, sin ninguna herramienta especial.
🕐 Preparación: 10 min | 🔥 Cocción: 5 min | 🍽️ Raciones: 8 mochis
🛒 Ingredientes
- 🍚 200 g de harina de arroz glutinoso (no confundir con harina de arroz normal)
- 🟤 100 g de azúcar
- 💧 250 ml de agua
- 🧂 Una pizca de sal
- 🌽 Maicena, para espolvorear
Para rellenar (opcional):
- 🫘 Pasta de judía roja dulce (anko)
- 🍓 Fresas pequeñas
- 🍨 Helado de vainilla en bolas pequeñas, congelado
👩🍳 Cómo hacer mochi paso a paso
- Mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la sal en un bol apto para microondas.
- Añade el agua poco a poco, removiendo con una varilla hasta que no queden grumos.
- Cubre el bol con film transparente (haz un par de agujeros) y calienta en el microondas 1 minuto. Remueve bien.
- Vuelve a calentar 1 minuto más y remueve de nuevo. Después, calienta en tandas de 30 segundos, hasta que la masa esté translúcida y muy pegajosa (en total, unos 3-4 minutos).
- Espolvorea una superficie de trabajo con maicena. Vuelca la masa encima y espolvorea también la parte superior, para que no se pegue.
- Cuando puedas manipularla, divídela en 8 porciones iguales y aplánalas con las manos.
- Si vas a rellenarlos, pon una cucharadita de anko o una fresa (o una bola de helado) en el centro de cada disco y cierra la masa alrededor, como si fuera un pequeño saquito.
- Deja enfriar unos minutos. Sirve el mismo día: el mochi endurece con el tiempo.
💡 Consejos de JuJo
Si la masa se te queda muy dura al enfriar, vuelve a calentarla 15-20 segundos en el microondas antes de trabajarla. Y si la pones con helado, mételo en el congelador hasta el último momento para que no se derrita al envolverlo.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer mochi sin microondas? Sí: cuece la mezcla al baño maría en un cazo, removiendo sin parar, hasta que quede translúcida y pegajosa (unos 10-15 minutos).
¿Cuánto dura el mochi? El mismo día está en su punto. Al día siguiente se endurece, así que es mejor prepararlo justo antes de servir.