Los Cupcakes de JuJo

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Galletas de flores comestibles

¡¡Es hora de añadir un poco de color a tu bandeja de postres con las Galletas de Flores Comestibles !! No es necesario glasear ni espolvorear, solo coloridos pensamientos frescos prensados ​​en galletas de mantequilla con sabor a cítricos y menta.

Esta primavera decidí plantar una variedad de pensamientos de colores en macetas alrededor de mi porche con el único propósito de hacer galletas. También podría disfrutarlos mientras horneo, ¿verdad? Las galletas de mantequilla son el catalizador perfecto para exhibir flores comestibles. La pequeña masa de galletas mantecosas mantiene su forma y enmarca los delicados pétalos de las flores. ¡Además de tener un sabor adictivo, estas pequeñas galletas para la fiesta del té son súper fáciles de hacer!

Hay muchas flores y hierbas comestibles que puedes presionar en tus galletas de mantequilla. Descubrí que los pensamientos, la lavanda, los pétalos de rosa, las violetas y las flores de salvia funcionan mejor para agregar color a las galletas pequeñas.

Dado que esta receta incluye menta recién picada, también exprimí algunas con hojas de menta. No te preocupes, nada sabe como una ‘planta de jardín’, te sorprenderá gratamente cuando la vainilla, la naranja, la lima y la menta cosquilleen tu paladar 🙂

Siéntase libre de cambiar la naranja y la lima por ralladura de limón o deje la menta por completo. Lo bueno de estas galletas de mantequilla prensadas con flores es que puedes ajustar el sabor a tu gusto personal.

CONSEJOS PARA HACER GALLETAS DE FLORES COMESTIBLES

  • Tamiza la harina para hacer una mezcla uniforme.
  • Deje reposar el azúcar de cítricos durante unos 5 minutos.
  • Asegúrese de que la masa se enfríe durante un mínimo de 30 minutos, para ayudar a que la mantequilla se endurezca.
  • La masa se puede hacer el día anterior, luego simplemente déjela reposar en el mostrador durante unos 15 minutos antes de extenderla.
  • Use la mitad de la masa a la vez, manteniendo la otra mitad en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
  • Espolvorea la encimera y el rodillo con harina para evitar que se peguen.
  • Usé un cortador de galletas redondo de 2,5 pulgadas, pero siéntete libre de usar cualquier forma o tamaño que se ajuste a tus flores.
  • Use una espátula desplazada para transferir sus galletas cortadas a una bandeja forrada con papel pergamino.
  • Tome una brocha de pastelería y cepille muy suavemente una capa ligera de clara de huevo batida donde desea que vaya su flor.
  • Puede usar un poco más de clara de huevo para presionar los pétalos en la parte superior si es necesario.
  • Espolvorea la parte superior de las flores con azúcar granulada para obtener más dulzura.
  • Asegúrese de que las flores estén cortadas de los tallos, dejando solo la unión suficiente para mantener los pétalos juntos.
  • Presione con cuidado el centro de la flor en la masa hasta que los pétalos queden planos y se adhieran a la clara de huevo. ¡¡Esto se hace con mucha delicadeza!!
  • No es necesario cepillar nada encima de la flor, solo se necesita una pizca de azúcar extra.
  • Hornee galletas en la rejilla del medio.
  • Los vigilo de cerca y los elimino justo cuando los bordes comienzan a mostrar un pequeño cambio de color. Asegúrate de no hornearlos en exceso o quedarán crujientes.
  • Estarán un poco blandas cuando salgan del horno, pero firmes cuando se enfríen.

Galletas de flores comestibles

Galletas de mantequilla prensadas con flores hechas con flores comestibles y masa de galletas de mantequilla con infusión de menta fresca. Galletas de flores comestibles hechas con pensamientos y menta.
Curso: Postre
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Porciones: 42 galletas
Autor: Jen

Ingredientes

Masa

  • ½ taza (100 gramos) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de lima
  • 1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 2,5 tazas (314 gramos) de harina para todo uso
  • ⅛ tsp fine sea salt
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca *opcional* finamente picadas

Cobertura de flores

  • Flores de pensamiento frescas del color deseado u otra flor comestible de su elección
  • Hojas de menta
  • azúcar granulada para espolvorear

Lavado de huevo

  • 1 clara de huevo grande ligeramente batida

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 F (160 C) y cubra dos bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la ralladura de naranja y la ralladura de limón para hacer una mezcla de azúcar cítrica con un tenedor o un batidor pequeño y deje reposar un par de minutos.
  • Transfiera el azúcar de cítricos al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Agregue la mantequilla sin sal ablandada y la vainilla, luego bata a fuego medio durante 3-5 minutos hasta que esté suave y esponjosa.
  • Agregue la mezcla de harina a la mantequilla cremosa y mezcle nuevamente a fuego medio bajo hasta que se forme una consistencia de masa para galletas.
  • La masa debe estar húmeda pero firme. (si sientes que está seco agrega una cucharada de leche. La masa NO debe quedar pegajosa)
  • Retire la masa del recipiente y divídala en dos mitades. Forme cada mitad en un disco y envuélvalo en una envoltura de plástico.
  • Coloque la masa en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos.
  • Coloque una mitad sobre una superficie suavemente enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.
  • Use un cortador de galletas de 2,5 a 3 pulgadas para cortar tantas galletas como pueda.
  • Transfiera las galletas a las bandejas para hornear preparadas, con una separación de 1 a 2 pulgadas.
  • Usando una brocha de pastelería, cubra suavemente una capa delgada de clara de huevo batida en el centro de cada galleta. Luego, presione suavemente una flor ligeramente sobre la superficie. Es posible que la parte posterior de la flor deba hundirse en la masa para que los pétalos queden planos. Espolvorear ligeramente con azúcar.
  • Coloque toda la bandeja en el refrigerador durante 10-15 minutos para asegurarse de que la masa para galletas esté fría antes de hornear.
  • Coloque las bandejas en la rejilla central del horno. Hornee durante 14-16 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. El tiempo de horneado puede diferir entre hornos, así que vigile el primer lote.
  • Coloque la bandeja para hornear galletas sobre una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos. Luego, con una espátula, transfiera las galletas de la bandeja y directamente a la rejilla para que se enfríen por completo.
  • Repita con la mitad restante de la masa.