Gelatina de Frutas Naturales
La gelatina de frutas naturales es un postre fresco, delicioso y muy colorido, ideal para cualquier ocasión, especialmente en días calurosos. Esta receta te permitirá disfrutar de una versión saludable y casera, llena de sabores naturales que resaltan la dulzura de las frutas frescas. Es una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un gusto sin remordimientos.
Ingredientes
Para la gelatina base:
- 1 litro de jugo de naranja natural (sin pulpa)
- 4 cucharadas de gelatina sin sabor (28 gramos)
- 1/2 taza de agua fría
Para las frutas:
- 1 taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en mitades
- 1 taza de kiwi, pelado y cortado en rodajas
- 1 taza de piña fresca, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de uvas verdes, cortadas por la mitad y sin semillas
- 1 taza de mango maduro, cortado en cubos pequeños
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Preparar la gelatina base
- Hidratar la gelatina: En un recipiente pequeño, disuelve las 4 cucharadas de gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría. Deja reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la gelatina absorba todo el líquido y se esponje.
- Calentar el jugo de naranja: En una olla grande, calienta el jugo de naranja natural a fuego medio sin dejar que hierva. Es importante que esté caliente para disolver bien la gelatina.
- Incorporar la gelatina hidratada: Añade la gelatina hidratada al jugo de naranja caliente. Revuelve constantemente hasta que la gelatina se disuelva completamente y no queden grumos. Una vez disuelta, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar las frutas
- Cortar las frutas: Lava, pela y corta todas las frutas según se indica en los ingredientes. Asegúrate de que los trozos sean de un tamaño similar para que la gelatina tenga una textura uniforme.
- Escurrir las frutas: Coloca las frutas cortadas sobre un colador para eliminar cualquier exceso de jugo. Esto ayudará a que la gelatina quede bien cuajada y no se diluya con el líquido de las frutas.
3. Armar la gelatina
- Verter una capa de gelatina: En un molde grande o en moldes individuales, vierte una capa fina de la mezcla de gelatina en el fondo. Refrigera durante 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente cuajada. Esto ayudará a mantener las frutas en su lugar.
- Agregar las frutas: Distribuye las frutas sobre la primera capa de gelatina cuajada. Puedes colocarlas de forma ordenada o mezclarlas para un aspecto más natural.
- Añadir el resto de la gelatina: Vierte el resto de la mezcla de gelatina sobre las frutas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Si es necesario, utiliza una cuchara para empujar las frutas y que queden bien distribuidas en el molde.
- Refrigerar hasta cuajar: Coloca el molde en el refrigerador y deja enfriar durante al menos 4 horas, o hasta que la gelatina esté completamente cuajada y firme al tacto.
4. Desmoldar y servir
- Desmoldar con cuidado: Para desmoldar la gelatina, sumerge el molde brevemente en agua caliente (sin que el agua toque la gelatina) y luego invierte sobre un plato. Si usaste moldes individuales, repite el proceso con cada uno.
- Decorar y servir: Decora con hojas de menta fresca si lo deseas, y sirve la gelatina bien fría. Puedes acompañarla con crema batida o yogur natural si buscas un toque extra de cremosidad.
¡Disfruta de esta refrescante gelatina de frutas naturales, perfecta para endulzar cualquier momento del día!
También te puede interesar Yogur Griego con Miel y Nueces