No todos los pasteles tienen por qué ser un trabajo de amor. Este pastel de chocolate está diseñado para ser fácil. Es la receta ideal para fiestas de cumpleaños de último momento, ventas de pasteles o como final sencillo de una cena. El bizcocho de chocolate se prepara en un tazón con solo un batidor, se hornea en media hora y se cubre con una crema de mantequilla igualmente fácil.

Y no crea que esta receta sacrifica el sabor por la facilidad; es húmedo, esponjoso e intensamente chocolateado de todos modos. Tal como está escrita, esta receta hace un pastel de una sola capa, pero se puede duplicar (o incluso triplicar) fácilmente para hacer un pastel de capas impresionante.

También ofrecemos tres opciones diferentes de glaseado: caramelo salado, chocolate especiado y tahini, para tres versiones divertidas de un pastel de chocolate clásico que se siente elegante, pero que no podría ser más fácil de hacer. 

Ingredientes para pastel de chocolate fácil 

Además de los elementos básicos del pastel como harina, azúcar, huevos, aceite, bicarbonato de sodio y polvo, sal y vainilla, hay tres ingredientes principales que hacen que este pastel sea rico, esponjoso y con mucho chocolate. 

• Café: el café preparado en caliente es la clave para obtener un pastel extra de chocolate, ya que ayuda a intensificar la Sabor a chocolate del cacao en polvo. Y no te preocupes, no notarás un sabor a café perceptible en el producto final. Si no tiene café caliente a mano, una cucharadita de espresso instantáneo disuelta en una taza de agua caliente es un sustituto útil. 
• Cacao en polvo: El cacao en polvo se produce en dos estilos: natural y con proceso holandés. Este último está elaborado con chocolate tratado con un agente neutralizante, lo que produce una versión más oscura y menos amarga. El cacao en polvo natural es más ácido y contiene menos grasa, lo que da como resultado productos horneados más secos. En recetas con chocolate (como este pastel) que utilizan cantidades sustanciales de cacao en polvo, vale la pena utilizar el proceso holandés. 
• Crema agria: el contenido de grasa de la crema agria ayuda a que sea más húmeda y rica (es decir, no use crema agria baja en grasa crema agria; eso anula el punto.) También le da al pastel un ligero sabor, como el suero de leche, pero con más riqueza. En caso de necesidad, se puede utilizar yogur de leche entera, pero en varias rondas de prueba, los pasteles hechos con crema agria resultaron más húmedos. 

Los glaseados

Tres excelentes maneras de terminar este Pastel de Chocolate Fácil:

• Crema de mantequilla con caramelo salado: Batir la salsa de caramelo salada en un frasco hasta obtener una salsa americana estándar < a i=4>crema de mantequilla es una manera fácil de mejorar la clásica cobertura de pastel. La guarnición de sal en escamas, aunque opcional, ayuda a equilibrar la dulzura del glaseado. Rociar caramelo adicional por encima es una forma elegante de terminar el pastel, pero también puedes dejar que los invitados agreguen a su porción todo lo que quieran. 
• Crema de mantequilla con tahini: El tahini, una pasta hecha con semillas de sésamo molidas, actúa de manera muy similar a la mantequilla de maní en este glaseado. Le da una complejidad de nuez a la crema de mantequilla, un poco más de grasa y también riqueza. El tahini se puede encontrar en la sección internacional de la mayoría de las tiendas de comestibles, pero también en las tiendas asiáticas locales. Se puede almacenar a temperatura ambiente (pero durará más si se refrigera, como la mantequilla de maní) y no se preocupe: la separación es natural. Simplemente revuélvelo bien antes de usarlo. 
• Crema de mantequilla de chocolate especiada: Inspirada en el sabor dulce y picante del chocolate caliente mexicano, este chocolate La crema de mantequilla está impregnada de canela, pimienta de cayena y chile ancho en polvo. Utiliza cacao sin azúcar para obtener un rico sabor a chocolate y es un excelente lugar para utilizar variedades de proceso holandés de alta calidad. Cúbralo con chocolate rallado (use un pelador de verduras para cortar fácilmente rodajas finas de una barra de chocolate) y un poco de canela espolvoreada. 

Cómo hacer este pastel de chocolate fácil

La receta completa se encuentra a continuación, pero aquí hay una descripción general de lo simple que es hacer este pastel. 

• Paso 1: Después de preparar el molde para pastel y precalentar el horno, bate el huevo, azúcar granulada, crema agria, aceite, vainilla y sal en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue gradualmente el café caliente, batiendo constantemente para combinar. 
• Paso 2:  Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear en la mezcla de huevo; bata hasta que se combinen y no queden restos de harina. 
• Paso 3: Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 30 a 35 minutos, luego deje que se enfríe por completo antes de glasear. Mientras el pastel se enfría, puedes elegir cuál de los tres glaseados preparar rápidamente. 

Cómo almacenar pastel de chocolate fácil 

El pastel glaseado se puede tapar y almacenar a temperatura ambiente hasta por cuatro días.

Para un almacenamiento prolongado, este pastel se congela maravillosamente. Una vez frío, envuelva bien el pastel sin glasear en una capa de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Fecha y etiqueta el pastel, luego colócalo en una bandeja para hornear o en un plato grande y congélalo hasta que esté firme.

Una vez que esté firme, puedes apilar el pastel encima de otros elementos. El pastel durará en el congelador hasta tres meses. Cuando esté listo para servir, descongele el pastel en la encimera durante aproximadamente una hora antes de glasearlo.