¡ Presentamos la mejor receta de galletas de azúcar ! Mi receta hace galletas de azúcar de vainilla simples y versátiles; la masa es fácil de enrollar y trabajar y no se esparce al hornear, ¡así que sus galletas siempre tendrán bordes afilados y definidos! Puede decorar estas galletas con azúcar para lijar, o puede usar mi receta a continuación para un glaseado de galletas de azúcar simple (¡y sabroso!) (¡uno que no es glaseado real!).
CONSEJO DE SAM: ¿No tienes tiempo para decorar? ¡Omita el glaseado de galletas de azúcar y simplemente espolvoree azúcar para lijar colorido sobre las galletas antes de hornear!
Las galletas de azúcar siempre deben tener un sabor claramente mantecoso, azucarado y (generalmente) de vainilla, pero para mantener su forma limpia, nunca son tan ricas como las galletas de gota. Gran parte de su sabor proviene del dulce glaseado de galletas de azúcar. Si bien mi receta de galletas de azúcar ya es sabrosa, para hacerlas aún más, puede agregar diferentes extractos o emulsiones a la masa o cubrir el glaseado con azúcar para lijar o dulces decorativos.
Sí, mi glaseado fácil de galletas de azúcar se puede colorear (si lo desea) y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por una semana antes de usarlo. Para ayudar a evitar que se forme una costra en la parte superior, siempre coloque un trozo de envoltura de plástico directamente contra la superficie del glaseado de galletas de azúcar cuando lo almacene (o guárdelo en una bolsa de plástico y gírelo para evitar que el aire llegue al glaseado). Lo más probable es que tengas que revolver (o si lo guardaste en mangas pasteleras, masajearlo) antes de usarlo.
Esto es a menudo el resultado de medir mal accidentalmente un ingrediente o medir demasiado la harina. Consulte mi publicación sobre cómo medir la harina correctamente y recuerde nunca sacar la harina directamente en la taza medidora (para obtener los mejores resultados, ¡utilice una balanza!).
Agregue su harina gradualmente. Agregarlo todo a la vez puede dificultar que la masa absorba adecuadamente los ingredientes secos, lo que da como resultado una masa quebradiza y difícil. Asegúrese de que su masa de galletas de azúcar esté bien combinada; si todavía parece que se desmorona después de haber agregado toda la harina, siga mezclando con una batidora eléctrica (o una batidora de pie) hasta que la masa se adhiera y no quede harina.
En la mayoría de los casos, esto se debe a una mala medición o sustitución accidental de un ingrediente, al uso de mantequilla que es demasiado blanda (nunca debe derretirse / aceitosa y no debe calentarse en el microondas) o no enfriar la masa durante el tiempo suficiente. La masa que todavía está un poco pegajosa después del enfriamiento a menudo se puede recuperar enfriándola por más tiempo o espolvoreando generosamente la encimera y la masa con harina adicional.
🛒 Ingredientes
- 🧈 1 taza de mantequilla sin salablandada (226 g)
- 🍚 1 taza de azúcar granulada (200 g)
- 🌿 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla(ver nota)
- 🥚 1 huevo grande
- 🌾 2 ½ tazas de harina para todo uso(Harina común) (315g)
- 🥄 ¾ cucharadita de polvo de hornear
- 🧂 ¾ cucharadita de sal de mesa
- 🍚 3 tazas de azúcar glass, tamizada (375 g) (pesar antes de tamizar)
- 🥛 3-4 cucharadas de leche (yo uso leche entera, pero cualquier tipo funcionará)
- 🔸 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero (ver nota)
- 🌿 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 🔸 Colorante alimentario en gel opcional
- 🔸 Caramelos y chispas adicionales para decorar opcional
👩🍳 Preparación
- Saborizantes y extractos También puede reducir el extracto de vainilla a ¾ de cucharadita y agregar ¼-1/2 cucharaditas de extracto de almendra o limón (¡o casi cualquier otro extracto que desee!). Jarabe de maíz Recomiendo encarecidamente usar jarabe de maíz ligero para obtener un acabado más firme y brillante en sus galletas de azúcar. Sin embargo, si debe omitirlo, puede hacerlo, pero tenga en cuenta que el glaseado no se secará tan duro y es probable que deba agregar más leche para que el glaseado tenga la consistencia adecuada. Se puede sustituir el jarabe de glucosa, pero fuera de eso, no estoy seguro de un sustituto que produzca el mismo efecto. Hacer glaseado por adelantado Para preparar el glaseado con anticipación, guárdelo en un recipiente hermético con un trozo de envoltura de plástico presionado directamente contra la superficie del glaseado. Se mantendrá durante varios días y se puede almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador. El glaseado deberá agitarse nuevamente antes de usarlo. Puede colorearse con colorante para alimentos antes o después de almacenarlo. almacenar Mantenga las galletas sin comer selladas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por diez días. Las galletas también se pueden congelar durante varios meses.
- Porción: 1 galleta (aproximado, esto variará dependiendo del tamaño de sus cortadores de galletas) | Calorías: 130 kcal | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 1 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 18 mg | Sodio: 48 mg | Potasio: 21 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 15 g | Vitamina A:151 UI | Calcio: 8 mg | Hierro: 1 mg
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