Estas galletas sustituyen gran parte de la mantequilla por compota de manzana, así que quedan igual de blanditas y húmedas pero con menos grasa. No se nota en el sabor, solo en que repites sin remordimientos.
🕐 Preparación: 15 min | 🔥 Horneado: 12 min | 🍽️ Raciones: 15 galletas
🛒 Ingredientes
- 🌾 125 g de harina
- 🥄 1 cucharadita de levadura química
- 🥄 ½ cucharadita de bicarbonato
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- 🌿 ½ cucharadita de canela molida
- 🧈 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🍚 100 g de azúcar
- 🍏 120 g de compota de manzana sin azúcar
- 🥚 1 huevo
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🌾 100 g de copos de avena
- 🍫 100 g de chispas de chocolate
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja con papel de hornear.
- Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.
- Bate la mantequilla con el azúcar, añade la compota de manzana, el huevo y la vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora la mezcla de harina poco a poco, y luego los copos de avena y las chispas de chocolate.
- Forma bolitas de una cucharada y colócalas en la bandeja, separadas entre sí.
- Hornea 10-12 minutos: sácalas cuando los bordes estén dorados pero el centro aún se vea blando, para que queden masticables.
- Deja enfriar por completo en la bandeja antes de guardarlas.
💡 Consejo de JuJo
No te pases de horno: estas galletas siguen cocinándose un poco fuera del horno con el calor residual, así que sácalas cuando aún se vean algo crudas en el centro.
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