🛒 Ingredientes
- 🔸 1 taza de arroz de grano corto
- 🥛 1 litro de leche entera
- 💧 1 taza de agua
- 🟤 1 rama de canela
- 🍓 La cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla)
- 🍚 1 taza de azúcar
- 🧂 1 pizca de sal
- 🟤 Canela en polvo para decorar
- 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🥛 1/2 taza de leche condensada para mayor cremosidad
- 🍓 Pasas o frutas secas al gusto
👩🍳 Preparación
- Lavar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y a que el arroz quede más suelto.
- Cocinar el arroz en agua: En una olla grande, añade el arroz junto con la taza de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté casi cocido, unos 10 minutos.
- Añadir la leche: Incorpora la leche entera, la rama de canela y la cáscara de limón a la olla con el arroz. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Cocinar a fuego lento: Cocina el arroz con leche a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté completamente tierno y la mezcla haya espesado. Remueve frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Añadir el azúcar: Añade el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Si decides usar leche condensada, agrégala en este punto y cocina por unos minutos más hasta obtener la cremosidad deseada.
- Retirar la canela y la cáscara de limón: Una vez que el arroz esté cocido y cremoso, retira la rama de canela y la cáscara de limón.
- Añadir la vainilla: Si usas esencia de vainilla, añádela ahora y mezcla bien.
- Repartir en recipientes: Vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en un bol grande.
- Decorar: Espolvorea canela en polvo por encima y, si lo deseas, añade pasas o frutas secas.
- Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. El arroz con leche se puede disfrutar tanto frío como a temperatura ambiente.
- Servir y disfrutar: Sirve el arroz con leche decorado con más canela en polvo y disfruta de este delicioso postre tradicional.
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