🛒 Ingredientes
- 🫘 4 cucharadas de semillas de chía
- 🥛 1 taza de leche de almendras (o la leche de tu preferencia)
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🍯 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional, para endulzar)
- 🧂 Una pizca de sal
- 🍓 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 🍓 2 cucharadas de jugo de limón
- 🍯 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional)
- 🔸 Hojas de menta fresca
- 🍓 Rodajas finas de mango
- 🫘 Semillas de chía adicionales
👩🍳 Preparación
- En un tazón mediano, mezcla las semillas de chía con la leche de almendras, el extracto de vainilla, la miel (si la estás usando) y una pizca de sal. Remueve bien para asegurarte de que las semillas de chía estén bien distribuidas y no se queden pegadas entre sí. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos y luego revuelve nuevamente para evitar que se formen grumos. Cubre el tazón con plástico de cocina o una tapa y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que las semillas de chía absorban la leche y formen un pudín espeso y cremoso.
- Mientras el pudín de chía se enfría, prepara la capa de mango. Coloca los cubos de mango en una licuadora junto con el jugo de limón y la miel o jarabe de arce (si decides usarlo). Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefieres una textura más gruesa, puedes pulsar la licuadora en lugar de licuar continuamente. Refrigera la mezcla de mango hasta que el pudín esté listo.
- Una vez que el pudín de chía haya alcanzado la consistencia deseada, sácalo del refrigerador. En vasos o frascos individuales, coloca una capa de pudín de chía en el fondo, seguida de una capa de puré de mango. Puedes repetir las capas según el tamaño de tu vaso o frasco, terminando con una capa de puré de mango en la parte superior.
- Para darle un toque especial, decora el pudín con rodajas finas de mango, algunas hojas de menta fresca y unas pocas semillas de chía adicionales. Sirve el pudín de chía con mango bien frío, y disfruta de esta delicia fresca y saludable.
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