Los Cupcakes de JuJo

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Churros con Chocolate

🛒 Ingredientes

  • 💧 250 ml de agua
  • 🌾 125 g de harina de trigo
  • 🫒 1 cucharada de aceite de oliva
  • 🧂 1 pizca de sal
  • 🫒 Aceite para freír (preferiblemente de girasol)
  • 🍚 Azúcar (para espolvorear)
  • 🍫 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
  • 🥛 500 ml de leche
  • 🔸 1 cucharada de maicena
  • 🍚 2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)

👩‍🍳 Preparación

  1. Preparación de la masa En una cacerola, lleva a ebullición los 250 ml de agua con una pizca de sal y la cucharada de aceite de oliva. Una vez que el agua comience a hervir, retírala del fuego y agrega la harina de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa durante unos minutos para que se enfríe ligeramente.
  2. Formado de los churros Coloca la masa en una churrera o en una manga pastelera con una boquilla de estrella. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír los churros. Cuando el aceite esté bien caliente, forma tiras de masa directamente en la sartén, cortando con unas tijeras o con los dedos a la longitud deseada (aproximadamente 10 cm).
  3. Fritura de los churros Fríe los churros en pequeñas tandas para evitar que se enfríe el aceite. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme. Una vez listos, retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Azúcar y presentación Mientras los churros aún están calientes, espolvoréalos generosamente con azúcar. Colócalos en un plato y resérvalos mientras preparas el chocolate.
  5. Mezcla del chocolate En una cacerola pequeña, disuelve la cucharada de maicena en un poco de leche fría para evitar grumos. Luego, añade el resto de la leche y las 2-3 cucharadas de azúcar, mezclando bien. Lleva la mezcla a fuego medio y, cuando esté caliente, agrega el chocolate negro troceado.
  6. Cocción y espesado Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla comience a espesar. Si prefieres un chocolate más espeso, puedes añadir un poco más de maicena disuelta en leche fría. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que obtengas la textura deseada.
  7. Servicio Vierte el chocolate caliente en tazas individuales y sirve inmediatamente acompañado de los churros recién fritos. ¡Disfruta mojando los churros en el chocolate para una experiencia verdaderamente indulgente!

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