Crema de Mango y Coco
La Crema de Mango y Coco es un postre tropical, refrescante y cremoso, perfecto para los días calurosos o cuando buscas algo dulce pero ligero. Con el dulzor natural del mango maduro y la suavidad del coco, esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. A continuación, te explico cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes
Para la crema:
- 2 mangos maduros (alrededor de 500 g de pulpa)
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de crema de leche (puedes usar crema de coco si prefieres una opción vegana)
- 50 g de azúcar (ajusta según el dulzor de los mangos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- Coco rallado tostado
- Trozos de mango fresco
- Hojas de menta (opcional)
Preparación
Paso 1: Preparar los mangos
- Pelar y cortar los mangos. Comienza pelando los mangos maduros y cortándolos en trozos. Asegúrate de retirar toda la pulpa alrededor del hueso.
- Triturar la pulpa. Coloca los trozos de mango en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si los mangos están muy fibrosos, puedes colar el puré para una textura más fina.
Paso 2: Mezclar la crema
- Combinar ingredientes líquidos. En un bol grande, vierte la leche de coco, la crema de leche (o crema de coco), el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Incorporar el puré de mango. Añade el puré de mango a la mezcla de coco y remueve con una espátula hasta que todo quede bien integrado. El color debe ser de un suave tono amarillo.
Paso 3: Cocción y enfriado
- Cocinar la mezcla. Vierte la mezcla en una cacerola grande y calienta a fuego medio, removiendo constantemente. No debes dejar que hierva, solo calentar hasta que espese ligeramente. Este paso puede tardar unos 8-10 minutos.
- Enfriar. Una vez que la mezcla haya espesado, retírala del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego, transfiere la crema a la nevera y déjala enfriar por al menos 2 horas para que adquiera una textura más firme y refrescante.
Paso 4: Decorar y servir
- Decorar. Antes de servir, puedes tostar un poco de coco rallado en una sartén sin aceite durante unos minutos hasta que adquiera un color dorado. Esto le dará un toque crujiente y aromático.
- Servir la crema. Coloca la crema fría de mango y coco en vasos individuales o copas de postre. Decora con trozos de mango fresco, el coco rallado tostado y, si deseas, una hoja de menta para darle un toque de frescura.
Consejos adicionales:
- Si prefieres una textura aún más ligera, puedes batir la crema de leche antes de incorporarla a la mezcla para añadir más aire y darle una consistencia tipo mousse.
- Para una versión más saludable, reemplaza el azúcar por miel o edulcorantes naturales como stevia.
- Esta crema también puede congelarse para disfrutarla como una especie de helado o sorbete cremoso.
La Crema de Mango y Coco es un postre fácil de hacer y con un sabor inigualable, ideal para cualquier ocasión. Su mezcla de sabores tropicales y la suavidad de la leche de coco harán que este plato sea el favorito de tus amigos y familiares. Además, con los ingredientes frescos y naturales, es una opción más saludable que muchos postres tradicionales. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso manjar!
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