🛒 Ingredientes
- 🔸 1 taza de avena
- 🍓 1 plátano maduro
- 🥚 2 huevos
- 🥛 1/2 taza de leche (puede ser leche de almendra, soya, o cualquier otra de tu preferencia)
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🟤 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 🧂 1 pizca de sal
- 🧈 Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
- 🍓 1 plátano en rodajas
- 🍯 Miel o jarabe de arce al gusto
- 🥛 Yogur natural (opcional)
- 🔸 Frutos secos o granola (opcional)
👩🍳 Preparación
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la avena, la canela en polvo y la sal. Usa una licuadora o un procesador de alimentos para moler la avena hasta obtener una harina fina.
- Agregar los ingredientes líquidos: En la licuadora, agrega el plátano maduro, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa esté suave y sin grumos.
- Reposar la masa: Deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que la avena absorba parte del líquido y hará que los crepes sean más fáciles de cocinar.
- Calentar la sartén: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite o mantequilla y caliéntala a fuego medio.
- Verter la masa: Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente, inclinándola para que la masa se extienda y cubra uniformemente el fondo. Deberías obtener un crepe delgado.
- Cocinar el crepe: Cocina el crepe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie se vea cocida. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.
- Repetir el proceso: Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario para evitar que los crepes se peguen.
- Rellenar los crepes: Coloca los crepes cocidos en un plato y añade las rodajas de plátano como relleno. Si lo deseas, añade una cucharada de yogur natural y espolvorea frutos secos o granola por encima.
- Añadir los toques finales: Rocía con miel o jarabe de arce al gusto para un toque dulce adicional.
- Disfrutar: Sirve los crepes de avena y plátano inmediatamente, disfrutando de su sabor y textura saludables y deliciosos.
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