Flan de Yogur y Frutas
El flan de yogur y frutas es una opción refrescante, ligera y deliciosa para disfrutar como postre o merienda. Su textura suave y cremosa, junto con el toque de frutas frescas, lo convierten en un placer saludable y sencillo de preparar. Además, esta receta no necesita horno, ¡ideal para cuando quieres algo dulce sin complicaciones!
Ingredientes
Para el flan de yogur:
- 500 ml de yogur natural (puede ser griego para más cremosidad)
- 200 ml de leche entera
- 100 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de frutas:
- 200 g de frutas frescas (puedes usar fresas, mango, kiwi, o frutas de temporada)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, según el dulzor de las frutas)
- 1 cucharada de jugo de limón (para realzar el sabor de las frutas)
Para decorar:
- Hojas de menta fresca
- Frutas enteras adicionales (como fresas o moras)
Preparación
Paso 1: Preparar la mezcla de yogur
- Calentar la leche: Coloca los 200 ml de leche en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego bajo sin dejar que hierva. Solo debe estar tibia para que se disuelva bien la gelatina.
- Disolver la gelatina: Añade el sobre de gelatina sin sabor a la leche tibia y mezcla con una cuchara o batidor hasta que se disuelva completamente, sin grumos. Retira del fuego y reserva.
- Mezclar el yogur y el azúcar: En un bol grande, vierte el yogur, el azúcar y la vainilla. Bate con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla sea homogénea.
- Incorporar la gelatina: Agrega la leche con gelatina a la mezcla de yogur, batiendo suavemente para integrarlo todo bien. La mezcla debe quedar cremosa y sin burbujas.
Paso 2: Verter la mezcla en moldes
- Preparar los moldes: Puedes usar moldes individuales de silicona o un molde grande si prefieres hacer el flan en una sola pieza.
- Rellenar los moldes: Vierte la mezcla de yogur en los moldes con cuidado, llenándolos hasta ¾ de su capacidad para dejar espacio para la capa de frutas.
- Refrigerar: Lleva los moldes al refrigerador durante al menos 3 horas o hasta que el flan esté firme.
Paso 3: Preparar la capa de frutas
- Lavar y cortar las frutas: Lava las frutas que has elegido y córtalas en trozos pequeños. Si usas frutas como fresas o moras, puedes dejarlas enteras o en mitades.
- Macerar las frutas: Coloca las frutas en un bol y añade el jugo de limón y el azúcar (si prefieres un flan más dulce). Mezcla bien y deja reposar unos minutos para que las frutas suelten sus jugos naturales.
Paso 4: Montar el flan con la capa de frutas
- Añadir la capa de frutas: Una vez que el flan esté firme, saca los moldes del refrigerador y añade una capa de frutas frescas maceradas sobre el flan de yogur.
- Refrigerar nuevamente: Vuelve a colocar los moldes en el refrigerador durante 30 minutos adicionales para que la capa de frutas se asiente bien sobre el flan.
Paso 5: Desmoldar y decorar
- Desmoldar con cuidado: Si usaste moldes de silicona, el flan debería desmoldarse fácilmente. Si no, puedes pasar un cuchillo fino alrededor de los bordes para facilitar el proceso.
- Decorar: Decora con unas hojas de menta fresca y algunas frutas adicionales para darle un toque final colorido y fresco.
Consejos para un Flan Perfecto
- Usa frutas de temporada para obtener el mejor sabor y frescura.
- Endulza al gusto: Puedes ajustar la cantidad de azúcar en el flan o incluso optar por un edulcorante natural.
- Desmolda con cuidado: Si encuentras dificultades para desmoldar, sumérgelos brevemente en agua caliente para ayudar a que se suelte.
¡Listo! Disfruta de tu delicioso Flan de Yogur y Frutas
Este flan de yogur y frutas es un postre que encanta a todos, especialmente por su frescura y toque frutal. Perfecto para quienes buscan un dulce ligero, pero lleno de sabor. ¡Prepáralo y sorprende a todos en casa!
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