🛒 Ingredientes
- 🌾 300g de harina
- 🔸 200g de maicena
- 🧈 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 🍚 100g de azúcar
- 🥚 3 yemas de huevo
- 🔸 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 🥄 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🥛 Dulce de leche (cantidad necesaria)
- 🥥 Coco rallado (opcional, para decorar)
👩🍳 Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Asegúrate de que estos ingredientes secos estén bien combinados.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega las yemas de huevo una a una, continuando batiendo, y luego incorpora la esencia de vainilla.
- Añade poco a poco los ingredientes secos al bol de la mezcla de mantequilla, integrándolos suavemente hasta formar una masa homogénea. Si la masa resulta muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina hasta que sea manejable.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos. Esto facilitará el proceso de estirado y corte posterior.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F (175°C)). Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5mm. Utiliza un cortador de galletas para formar los discos de los alfajores.
- Coloca los discos de masa sobre una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Déjalos enfriar completamente antes de rellenar.
- Una vez fríos, toma un disco de alfajor y coloca una generosa cantidad de dulce de leche en el centro. Cubre con otro disco, formando el alfajor. Si lo deseas, puedes pasar los bordes por coco rallado para decorar.
- ¡Tus alfajores rellenos de dulce de leche están listos para disfrutar! Sirve como postre o acompañamiento de tu café o té favorito. También te puede interesar Alfajores de maicena clásicos
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