Cupcakes de Zanahoria con Frosting de Queso Crema

Los cupcakes de zanahoria con frosting de queso crema son un postre clásico y amado por muchos. Su combinación de sabores y texturas, donde la jugosidad de la zanahoria se encuentra con la suavidad del queso crema, crea una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta te guiará a través de cada paso para hacer estos deliciosos cupcakes desde cero.

Ingredientes

Para los cupcakes:

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 4 huevos grandes
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de nueces picadas (opcional)

Para el frosting de queso crema:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glas, tamizada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Decoración:

• Zanahorias de azúcar pequeñas (opcional)

Preparación

Cupcakes:

1. Preparar el horno y moldes: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca capacillos de papel en un molde para cupcakes.

1. Mezclar ingredientes secos: En un bol, combina la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y clavo de olor.

1. Combinar ingredientes húmedos: En otro bol grande, bate el aceite, huevos, azúcares y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la zanahoria rallada (y nueces si se desean).

1. Unir mezclas: Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén justo combinados.

1. Verter en moldes y hornear: Llena cada capacillo 3/4 de su capacidad con la mezcla. Hornea por 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.

Frosting de queso crema:

1. Batir mantequilla y queso crema: En un bol, bate la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla sea suave y esponjosa.
2. Añadir azúcar y vainilla: Incorpora gradualmente el azúcar glas y la vainilla, batiendo hasta obtener una consistencia cremosa y suave.

Decoración:

1. Decorar los cupcakes: Una vez fríos, decora los cupcakes con el frosting de queso crema usando una manga pastelera.
2. Agregar decoraciones: Coloca una zanahoria de azúcar en la cima de cada cupcake, si deseas.

Estos cupcakes de zanahoria con frosting de queso crema no solo son un deleite para el paladar, sino también para la vista, convirtiéndolos en el complemento perfecto para cualquier celebración o como un dulce capricho. ¡Disfruta preparándolos y compartiéndolos!

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