Tarta de queso clásica

🛒 Ingredientes

  • 🔸 200 gramos de galletas tipo Digestive o María
  • 🧈 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • 🧀 900 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 🍚 200 gramos de azúcar blanca
  • 🔸 200 ml de crema para batir
  • 🥚 4 huevos grandes
  • 🌿 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 🍓 1 cucharada de zumo de limón
  • 🌾 3 cucharadas de harina de trigo (opcional, para darle más estructura)
  • 🍓 Mermelada de fresa o frutos rojos
  • 🍓 Frutas frescas para decorar

👩‍🍳 Preparación

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino, puedes usar un procesador de alimentos o un rodillo de cocina.
  2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.
  3. Presiona la mezcla contra el fondo de un molde desmontable de 23 cm, asegurándote de que quede compacta y uniforme.
  4. Refrigera mientras preparas el relleno.
  5. Precalienta el horno a 180°C.
  6. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
  7. Incorpora la crema para batir, los huevos uno a uno, el extracto de vainilla y el zumo de limón, batiendo bien después de cada adición.
  8. Si decides usarla, añade la harina y mezcla hasta que esté justo integrada.
  9. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas en el molde.
  10. Hornea durante 55-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme, pero todavía un poco tembloroso.
  11. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta por 1 hora.
  12. Enfría completamente a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
  13. Desmolda con cuidado la tarta de queso.
  14. Decora con tu cobertura favorita, como mermelada de fresa o frutos rojos y frutas frescas.

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