Estas mini tartas de queso son ideales cuando quieres algo de temporada pero no te apetece montar una tarta grande: individuales, cremosas y con todas las especias típicas de los postres de calabaza.
🕐 Preparación: 15 min | 🔥 Horneado: 42 min | ❄️ Refrigeración: 3 h | 🍽️ Raciones: 12 mini tartas
🛒 Ingredientes
- 🧀 450 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 🍚 120 g de azúcar
- 🥚 2 huevos
- 🎃 180 g de puré de calabaza
- 🥛 2 cucharadas de nata agria (o yogur griego)
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🌰 1 cucharadita de canela, ½ de jengibre molido y ¼ de clavo
- 🧂 Una pizca de sal
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 160°C y coloca cápsulas de papel en un molde de muffins o mini tartas.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja entre cada uno.
- Incorpora el puré de calabaza, la nata agria, la vainilla, las especias y la sal, y mezcla hasta que esté todo integrado.
- Reparte la mezcla en los moldes, llenando hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea 38-42 minutos, hasta que la superficie esté firme al tacto (se hincharán un poco y bajarán al enfriar, es normal).
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 3 horas antes de servir.
💡 Consejo de JuJo
Que el queso crema esté realmente a temperatura ambiente es el secreto para que la mezcla quede sin grumos. Sácalo de la nevera con un par de horas de antelación.
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