🛒 Ingredientes
- 🍚 200 g de azúcar
- 💧 50 ml de agua
- 🥛 400 ml de leche de coco
- 🥛 200 ml de leche condensada
- 🥛 200 ml de leche evaporada
- 🥚 5 huevos
- 🥥 100 g de coco rallado
- 🌿 1 cucharada de extracto de vainilla
👩🍳 Preparación
- Hacer el caramelo: En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado.
- Verter el caramelo: Inmediatamente vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo uniformemente la base. Deja enfriar y endurecer.
- Mezclar los ingredientes líquidos: En un bol grande, mezcla la leche de coco, la leche condensada y la leche evaporada.
- Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos con el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos.
- Incorporar los huevos a la mezcla: Añade los huevos batidos a la mezcla de leches y mezcla bien.
- Añadir el coco rallado: Incorpora el coco rallado y mezcla hasta que esté bien distribuido.
- Colar la mezcla: Para un flan más suave, cuela la mezcla a través de un colador fino mientras la viertes en el molde con caramelo.
- Preparar el baño maría: Precalienta el horno a 160°C. Coloca el molde con la mezcla del flan en una bandeja para horno y llénala con agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde.
- Hornear: Hornea durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Desmoldar: Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan. Coloca un plato grande sobre el molde y da la vuelta rápidamente para desmoldar el flan.
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