🛒 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 🍚 1 cucharada de azúcar
- 🧂 1/2 cucharadita de sal
- 🧈 225 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 💧 1/4 a 1/2 taza de agua helada
- 🍓 6 manzanas medianas (Granny Smith o Golden), peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
- 🍚 3/4 taza de azúcar
- 🍚 1/4 taza de azúcar moreno
- 🌾 2 cucharadas de harina
- 🟤 1 cucharadita de canela molida
- 🌰 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 🧂 1/4 cucharadita de sal
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🍓 2 cucharadas de jugo de limón
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla
- 🥚 1 huevo, batido (para dorar la masa)
- 🍚 2 cucharadas de azúcar (para espolvorear)
👩🍳 Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Añade los cubos de mantequilla fría y mezcla con un cortapastas o con las manos hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
- Incorpora el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa empiece a unirse. No debe estar pegajosa. Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
- En un bol grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, azúcar moreno, harina, canela, nuez moscada, sal, extracto de vainilla y jugo de limón. Deja reposar durante 15 minutos para que las manzanas suelten sus jugos.
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- En una superficie ligeramente enharinada, estira uno de los discos de masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor. Coloca la masa en un molde para tarta, dejando que sobresalga un poco por los bordes.
- Coloca el relleno de manzana en el molde, distribuyéndolo uniformemente. Coloca pequeños trozos de mantequilla sobre el relleno.
- Estira el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Sella los bordes de la masa y haz unos cortes en la parte superior para que escape el vapor. Pincela la masa con el huevo batido y espolvorea con azúcar.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
- Deja enfriar la tarta sobre una rejilla antes de servir.
- Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente, sola o acompañada de una bola de helado de vainilla o crema batida.
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