La pechuga de pollo con piel y hueso de la freidora, en salmuera en suero de leche y sazonada con una mezcla de hierbas y especias, hace que el pollo sea perfectamente jugoso.
PECHUGA DE POLLO CON SUERO DE LECHE Y HIERBAS AIR FRYER
Esta receta de pollo de la freidora es similar a mi receta de pollo entero de la freidora, solo que está hecha con una pechuga entera. Además tiene hierbas y especias añadidas. Y a diferencia de esta receta de pechuga de pollo de la freidora , esta versión es con hueso e incluye la piel. ¡Mira todas mis recetas de freidoras aquí!
Salmuera el pollo en suero de leche lo hace tan jugoso: ¡cuanto más tiempo en el suero de leche, mejor! Además, la piel y los huesos hacen que el pollo sea muy tierno en comparación con una pechuga deshuesada y sin piel. Me encanta la piel, pero, por supuesto, puedes desecharla después de cocinarla, lo que reduciría las calorías y los puntos ww a 0. Y si quieres hacer una pechuga deshuesada y sin piel, me quedaría con esta receta de pechuga de pollo freidora . .
Esta receta es de Air Fry Every Day: 75 recetas para freír, asar y hornear usando su Air Fryer: un libro de cocina ( enlace adjunto ) de Ben Mims. Ben y yo compartimos el mismo editor, por lo que es divertido ver cómo sus recetas de freidora de aire difieren de las mías en el libro de cocina de freidora de aire de Skinnytaste ( enlace de afiliación ).
Esta pechuga de pollo frita al aire es una proteína simple pero deliciosa. Siempre puedes duplicar la receta para tener sobras para el almuerzo del día siguiente. Este pollo con suero de leche es excelente con su ensalada favorita, y también combina bien con casi cualquier acompañamiento, como arroz pilaf , ensalada de maíz, tomate , aguacate o papas baby asadas .
DIRECCIONES DEL HORNO:
Si no tienes una freidora, puedes asar el pollo en el horno. Cocine la pechuga durante 35-45 minutos a 400 grados hasta que el termómetro marque 160 grados. Para una receta de pollo entero al horno, prueba mi Pollo Asado con Romero y Limón .
¿ES SALUDABLE EL POLLO FRITO AL AIRE?
¡Sí! El pollo frito al aire es saludable. Requiere mucho menos aceite que el pollo frito tradicional. El único aceite necesario para freír el pollo al aire es un poco de aceite en aerosol sobre la pechuga de pollo.
PECHUGA DE POLLO ASADA CON SUERO DE LECHE Y HIERBAS AIR FRYER
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo dividida grande, con hueso y piel , (1 1/4 a 1 1/2 lb)
- 1 taza de suero de leche al 1%
- 1 1/2 cucharaditas de perejil seco
- 1 1/2 cucharaditas de cebollín fresco o seco
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- aerosol de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
-
Coloque el pollo en un tazón y vierta el suero de leche, cubriendo completamente. Ponga el pollo a temperatura ambiente al menos 20 minutos o refrigere hasta 4 horas.
-
Mientras tanto, en un tazón combine las especias restantes.
-
Retire el pollo del suero de leche, deje que el exceso gotee, luego colóquelo con la piel hacia arriba en la freidora.
-
Espolvoree la mezcla de condimentos sobre la parte superior y déjela reposar durante 5 minutos hasta que se absorba.
-
Rocíe la parte superior del pollo con aceite. Cocine a 300F durante 10 minutos, luego aumente el fuego a 350F y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa indique 160F, y el pollo esté dorado, de 30 a 35 minutos.
-
Transferir a una tabla de cortar y dejar reposar 10 minutos. Luego corte la carne del hueso y córtela en rodajas gruesas para servir.
