Mucha gente me pregunta acerca de mis platos favoritos que preparo en casa para mi familia, ¡y este es sin duda uno de ellos! Mi mamá es colombiana y solía cocinarme siempre su versión de este plato. ¡Definitivamente es un favorito de la familia! Si quieres una opción baja en carbohidratos, prueba mi versión de arroz y pollo con coliflor. También puede haber probado la receta de Arroz Con Pollo de mi mamá. Si es así, ¡sé que te encantará mi versión!
Las recetas de pollo son las más populares en mi casa. Hay muchas variaciones en el clásico arroz con pollo. Es una receta tradicional de pollo y arroz latinoamericano y español. Hago muchas versiones de este plato dependiendo de mi estado de ánimo o de lo que hay en mi refrigerador.
Esta receta fácil de arroz con pollo es la respuesta perfecta para las noches ocupadas. Es una comida de una sola bandeja que facilita la limpieza. Gran parte del tiempo de cocción es sin intervención mientras se cocina el arroz y el pollo. A mi familia le gusta agregar salsa picante o ají picante colombiano y servirlo con una simple ensalada verde al lado.
La mayoría de las recetas requieren pollo en el hueso con la piel puesta. Opté por muslos deshuesados y sin piel para mantener el plato más ligero y ayudarlo a cocinar más rápido. Si desea usar muslos con hueso, simplemente quítese la piel. También puedes usar baquetas. La carne blanca no es mi preferencia personal, pero puede usar pechuga de pollo en cubos si lo prefiere.
Sazono mi pollo y arroz con sazon, una mezcla común de especias latinas. Si no puede encontrarlo en su supermercado, puede hacer el suyo. Mi receta casera de sazon requiere cilantro, comino, semillas de anatto molidas, ajo en polvo, sal, orégano y pimienta. Si no tiene annatto, puede sustituirlo por cúrcuma.
Entonces, ahí lo tienes: ¡consigue un poco de salsa picante y sumérgete!
Variaciones y consejos:
Puede agregar aceitunas verdes españolas, alcaparrado o guisantes.
Use algunos hilos de azafrán en lugar de Sazon.
Use baquetas, muslos con hueso o pechuga de pollo sin hueso en lugar de muslos sin hueso.
Para hacer con arroz integral, puede usar arroz cocido rápido cocido.
Las sobras se pueden congelar hasta por 6 meses. Para recalentar, descongelar en el refrigerador la noche anterior, luego calentar en el microondas o en el horno.
Arroz Con Pollo, aligerado
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos
El auténtico Arroz Con Pollo, o pollo y arroz latino, es la mejor comida de una sartén. Es un plato clásico colombiano en el que crecí y ahora me encanta cocinar para mi familia.
8 muslos de pollo sin piel 1 cucharadas vinagre 2 cucharadita Sazón , casera o Badia Sazon Tropical aproximadamente 1/2 cucharadita de polvo de adobo , Goya aproximadamente 1/2 ajo en polvo 3 cucharadita aceite de oliva 1/2 cebolla 1/4 taza cilantro 3 clavos ajo 5 cebolletas 2 cucharadas pimiento 1 tomate de vid mediano , en cubitos 2 1/2 tazas arroz blanco enriquecido de grano largo 4 tazas agua 1 cubo de caldo de pollo sal kosher al gusto , alrededor de 2 cucharaditas
Sazone el pollo con vinagre, 1/2 cucharadita de sazon, adobo y ajo en polvo y déjelo reposar 10 minutos.
Calienta una sartén grande, profunda y pesada a fuego medio, agrega 2 cucharaditas de aceite cuando esté caliente.
Agregue el pollo y dore 5 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
Coloque la cebolla, el cilantro, el ajo, la cebolleta y la pimienta en el mini procesador de alimentos. Agregue la cucharadita restante de aceite de oliva a la sartén y saltee la mezcla de cebolla a fuego medio bajo hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Agregue el tomate, cocine otro minuto. Agregue el arroz, mezcle bien y cocine otro minuto.
Agregue agua, el caldo (asegúrese de que se disuelva bien) y el resto de sazon, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
Gusto por la sal, debe tener un sabor lo suficientemente salado para satisfacer su gusto, agregue más según sea necesario.
Agregue el pollo y acomódelo en el arroz, hierva. Cocine a fuego medio bajo hasta que la mayor parte del agua se evapore y vea que el líquido burbujea en la parte superior de la línea de arroz, luego reduzca el fuego a fuego bajo y cubra. Asegúrese de que la tapa tenga un buen sellado, no debe escapar vapor (puede colocar un trozo de papel de aluminio o una toalla de papel entre la tapa y la olla si sale vapor).
Cocine 20 minutos sin abrir la tapa. Apague el fuego y déjelo reposar con la tapa durante 10 minutos adicionales (¡no alcance el pico!) ¡Fluff con un tenedor y coma!
Las sobras se pueden congelar hasta por 6 meses. Para recalentar, descongelar en el refrigerador la noche anterior, luego calentar en el microondas o en el horno.
sirviendo: 1 taza de arroz más 1 muslo , calorías: 311 kcal , hidratos de carbono: 48 g , proteínas: 18 g , grasa: 4.5 g , Grasa Saturada 1 g , colesterol: 57 mg , de sodio: 155 mg , fibra: 0.5 g , azúcar: 0.5 g
Puntos inteligentes azules: 10
Puntos inteligentes verdes: 11
Puntos inteligentes púrpuras: 9
Puntos +: 8
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