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Etapa 1

Cortar la carne en trozos y dejarla en remojo en agua fría para obtener una pulpa muy blanca.

2do paso

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.

Paso 3

Pelar y picar la cebolla.

Paso 4

En un cazo poner las zanahorias, la cebolla, el ajo, las hierbas y la carne.

Paso 5

Completar el conjunto con 3 vasos de agua. La carne debe cubrirse con agua.

Paso 7

Cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos.

Paso 8

Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola.

Paso 9

Vierta gradualmente la harina, mezclando bien para obtener una masa sin grumos.

Paso 10

Agrega la salsa a la carne.

Paso 11

Agrega los champiñones.

Paso 13

Cocine a fuego lento 20 min.

Paso 14

Sal, pimienta, agrega nuez moscada.

Paso 15

Retirar la sartén del fuego y abrir la yema de huevo, mezclando bien para unir la salsa.

Paso 16

Está preparado ! Puedes servir la blanqueta con arroz o pasta según tus preferencias.

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