Changua (sopa colombiana de leche y huevo) es un desayuno típico en Bogotá, la capital de Colombia, donde nació mi madre. También se sabe curar las resacas.

Changua (sopa colombiana de leche y huevo) es un desayuno típico en Bogotá, la capital de Colombia, donde nació mi madre. También se sabe curar las resacas.

En Colombia, Changua se sirve para el desayuno con pan, ya sea en la sopa o en un lado. También se sabe que ayuda con la resaca, así que pensé que sería genial compartirla para el Año Nuevo en caso de que tomes un champán demasiado.

Changua (Sopa Colombiana de Leche y Huevo)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Changua (sopa colombiana de leche y huevo) es un desayuno típico en Bogotá, la capital de Colombia, donde nació mi madre.

  • 3 tazas 2% de leche
  • 3 tazas agua
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 taza cilantro fresco picado, más más para decorar (tallos y hojas)
  • 3 cebolletas medianas, picado
  • sal kosher y pimienta fresca molida, al gusto
  • pan tostado crujiente, opcional para servir

  • Coloque la leche y el agua en una olla mediana y hierva. Agregue las cebolletas, sal y pimienta y cocine por 3 minutos.

  • Reduzca el fuego a medio y con cuidado agregue los huevos, sin romper las yemas.

  • Pochar los huevos durante 3 minutos o más si te gusta bien cocido en el centro; agrega el cilantro.

  • Para servir, coloque suavemente un huevo en cuatro tazones poco profundos, luego coloque el cucharón en la sopa, aproximadamente 1 1/2 tazas cada uno. Sirva tibio con pan tostado a un lado y decore con más cilantro fresco.

sirviendo: 11/2 tazas de sopa, calorías: 180kcal, hidratos de carbono: 11.5g, proteínas: 14g, grasa: 8.5g, Grasa Saturada 4g, colesterol: 201mg, de sodio: 181.5mg, fibra: 0.5g, azúcar: 9.5g

Puntos inteligentes azules: 4

Puntos inteligentes verdes: 6

Puntos inteligentes púrpuras: 4

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