¡Cómo asar calabacín perfecto siempre! – Cocina de Kalyn

publicado por Kalyn Denny nosotros 5 de junio de 2020

Esta publicación puede enseñarle cómo asar calabacines que son perfectos en todo momento y el increíble calabacín a la parrilla es algo que hago como guarnición durante todo el verano. Y este delicioso calabacín a la parrilla es una de las diez mejores recetas de calabacín bajo en carbohidratos en la cocina de Kalyn.

PIN Cómo asar calabacín para probarlo más tarde.

Es interesante que mi blog sea conocido por las recetas de calabacín, porque la mayor parte de mi vida definitivamente me sentí tibio sobre el calabacín. No fue hasta que me enamoré de este delicioso calabacín a la parrilla que realmente comencé a desear el calabacín fresco del jardín. Y ahora hago calabacín a la parrilla todo el verano como guarnición, o para usar en recetas como Ensalada griega de calabacín a la parrilla o Calabacín griego a la parrilla fácil y bajo en carbohidratos. Y creo que el primer fin de semana de junio definitivamente es la llegada de la temporada de parrilladas, por lo que presento este favorito desde hace mucho tiempo como mi favorito de los viernes para esta semana.

Por supuesto, el calabacín de pleno invierno que obtienes en el supermercado no tiene un sabor óptimo, y este método para Cómo asar calabacín es una receta para usar en el verano, cuando puedes obtener calabacines frescos de jardín o calabacines del mercado del agricultor. Y quieres rebanadas bastante gruesas de calabacín cuando las cocinas a la parrilla, así que para los jardineros esta es la manera perfecta de cocinar esos calabacines grandes que no se recogen a tiempo.

Una vez que lo hayas probado, te prometo que esta forma de cocinar el calabacín se convertirá en parte de tu rotación regular de verano para la parrilla. Si eres un fanático del calabacín pero no lo has cocinado a la parrilla, ¡debes probar el calabacín a la parrilla! Y el calabacín a la parrilla perfecto es bajo en carbohidratos, ceto, bajo en glucemia, sin gluten, sin lácteos, vegano, paleo y adecuado para la dieta original de South Beach, por lo que esta es una receta que puede hacer para cualquier persona. (Si necesita que sea Paleo, Vegano o Sin Gluten, asegúrese de elegir un aderezo para ensalada que funcione con ese plan de alimentación).

¿Qué pasa si no tienes una parrilla al aire libre?

El calabacín se puede cocinar fácilmente en una sartén a la parrilla con crestas (enlace afiliado) o incluso en un George Foreman Grill (enlace afiliado) si no tiene una parrilla exterior. Recuerde que el George Foreman Grill cocina ambos lados al mismo tiempo, por lo que el tiempo de cocción será menor.

¿Qué otras verduras se pueden cocinar con este método?

El mismo método para marinar las verduras, escurrir el adobo y luego asarlo también es muy bueno con la calabaza amarilla de verano o la berenjena. También puedes usarlo en champiñones, pimientos y cebollas dulces. Echa un vistazo a mis recetas bajas en carbohidratos y ceto para verduras a la parrilla para obtener más ideas.

Cómo asar calabacín que es perfecto cada vez:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Me gusta usar rodajas de mandolina (enlace de afiliado) para cortar el calabacín en rodajas perfectamente uniformes, y las corto en diagonal para obtener más superficie en la parrilla.
2. Mezcle su vinagreta favorita con bajo contenido de azúcar, ajo en polvo y unas cucharaditas de hierbas italianas secas como albahaca, orégano o romero. Casi siempre uso el Aderezo de Vinagre y Aceite de Oliva Propio de Newman (enlace de afiliado), pero cualquier aderezo con bajo contenido de azúcar funcionará.
3. Pon el calabacín en una sola capa en una bolsa Ziploc pesada, mételo en la marinada y déjalo marinar en la nevera durante varias horas (o todo el día mientras estás en el trabajo).
4. Cuando llegue el momento de cocinar, deje que el calabacín se escurra bien en un colador colocado en el fregadero mientras precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
5. Hay aceite en la marinada para evitar que el calabacín se pegue, pero si tiene spray antiadherente para la parrilla, lo usaría antes de comenzar a calentar la parrilla.
6. Cuando la parrilla no esté, coloque el calabacín en ángulo con respecto a las parrillas y cocine de 3 a 4 minutos.
7. Luego levante una pieza para ver si se muestran las marcas de la parrilla, y cuando lo estén, gire cada pieza en la dirección opuesta para obtener esas marcas entrecruzadas.
8. Luego gire y cocine unos minutos más en el segundo lado.
9. Cocino el calabacín unos 10-12 minutos en total, o un poco menos si quieres que quede más crujiente en ellos.
10. ¡Condimente con sal y pimienta negra recién molida y disfrute!

Que sea una comida baja en carbohidratos:

Calabacín a la parrilla perfecto: una excelente guarnición baja en carbohidratos con cualquiera de las mejores recetas para asar a la parrilla bajas en carbohidratos de Kalyn y encontrará ideas para carne de res, pollo, cerdo o pescado cocinado a la parrilla.

Más formas de cocinar calabacín:

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Ingredientes

• 2 calabacines de 10-12 pulgadas de largo, cortados en rodajas de 1/2 a 5/8 de pulgada de grosor (ver notas)

• 1/2 taza de vinagreta de aderezo para ensalada favorita (ver notas)

• 1 cucharadita ajo en polvo o puré de ajo (opcional, pero bueno)

• 1-2 cucharaditas orégano seco, albahaca, tomillo, romero o una combinación (opcional)

Instrucciones

1. Corte el calabacín en rodajas, asegurándose de que las rodajas tengan el mismo grosor.
2. Combine el aderezo para ensaladas con ajo en polvo y las hierbas secas de su elección, si las usa. (Me gusta tanto con y sin los aromatizantes adicionales. Este es un lugar donde las hierbas frescas no son mejores).
3. Coloque las rodajas de calabacín en la bolsa Ziploc, vierta la marinada y deje que el calabacín se marine en el refrigerador durante 4 horas o más, incluso durante todo el día si lo desea.
4. Cuando esté listo para cocinar, escurra el calabacín en un colador colocado en el fregadero.
5. Para cocinar el calabacín, precaliente la parrilla a fuego medio-alto. (Solo puede mantener su mano allí durante 3-4 segundos). Si lo desea, puede rociar la parrilla con spray antiadherente, pero la marinada tiene mucho aceite, por lo que probablemente no la necesite.
6. Coloque el calabacín en la parrilla en diagonal a las parrillas de la parrilla, manteniendo una botella de spray a mano para domesticar las llamas que salen del aceite en la marinada.
7. Después de 3 o 4 minutos, verifique si hay marcas de parrilla y, cuando las vea, gire el calabacín en la dirección opuesta. Cocine 3 o 4 minutos más después de haber rotado.
8. Gire el calabacín al segundo lado y cocine unos minutos más, o hasta que el calabacín comience a ablandarse, con el exterior ligeramente carbonizado y dorado.
9. Sazone con sal y pimienta negra molida fresca y sirva caliente.

Información nutricional:

Rendimiento:

4 4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 196Grasa total: 16gGrasa saturada: 2gGrasa no saturada: 12gColesterol: 2mgSodio: 655mgCarbohidratos: 3.9gFibra: 2gAzúcar: 9gProteína: 2g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
El calabacín u otras verduras de verano bajas en carbohidratos o bajas en glucemia asadas de esta manera son perfectas para cualquier plan de alimentación bajo en carbohidratos o bajo en glucemia, así como para cualquier fase de la dieta South Beach, siempre que use vinagreta baja en azúcar. Me gusta el aceite de oliva y el vinagre propios de Newman o la vinagreta balsámica propia de Newman, que tiene solo 1 gramo de azúcar por porción. Para veganos, paleo o Whole 30, asegúrese de elegir un aderezo aprobado.

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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2006, y literalmente ha sido popular desde el primer día que la publiqué. Se actualizó por última vez en junio de 2020.