¡Puedes congelar claras de huevo, yemas de huevo o incluso huevos enteros!
La congelación ayuda a salvar las claras de huevo o las yemas de huevo sobrantes de merengues, natillas, cuajadas o incluso hacer cupcakes. También es una excelente manera de asegurarse de que está preparado si está nevado, enfermo, en cuarentena o si no puede salir de su casa.
Lo que necesitas saber
No puedes congelar los huevos en sus cáscaras. Si no están agrietados, se agrietarán en el congelador y pueden hacer un desastre gigante.
Si usa solo yemas de huevo, las yemas se espesarán o se gelificarán cuando estén congeladas.
Para evitar esto, agregue sal (si están destinados a platos salados) o azúcar (si están destinados a platos dulces).
Los huevos congelados se pueden almacenar hasta por un año. Una vez congelados, guárdelos en una bolsa hermética como se muestra a continuación.
Una vez descongelados, funcionan de la misma manera que los huevos normales. Les hice la prueba final después de probar esta técnica yo mismo: batir las claras de huevo en un glaseado de merengue. Las claras de huevo descongeladas funcionaron tan bien como las frescas; Me vendieron!
Consejos útiles
Si congelas todos los huevos juntos en un recipiente grande, no es conveniente cuando quieres una tortilla de dos huevos para el desayuno o necesitas un par de yemas de huevo para una receta. Recomiendo usar un molde para muffins para congelar cada huevo, o grupos de dos yemas o claras, por separado.
Una vez congelados, sáquelos de los pozos y colóquelos en una bolsa hermética del congelador para que ocupen menos espacio. Esto será más fácil de hacer si los congelas en un molde para muffins de silicona.
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Cómo congelar huevos
Congelar los huevos ayuda a salvar las claras de huevo o las yemas de huevo sobrantes de los merengues, las natillas o incluso hacer pastelitos. Puede congelar las claras de huevo, las yemas de huevo o incluso los huevos enteros (después de que se hayan roto).
Carrera Aperitivo, Pan, Panes, Desayuno, Postre, Plato Principal, Acompañamiento
huevos grandes huevos enteros que se han roto, solo yemas de huevo o solo claras de huevo
pellizcar sal Use 1 pizca de sal por cada dos yemas de huevo si usa solo yemas de huevo y planea usar las yemas en una receta sabrosa.
3/4 cucharadita azúcar granulada Use 3/4 cucharadita de azúcar por cada dos yemas de huevo si usa solo yemas de huevo y planea usar las yemas en una receta dulce.
Instrucciones
Rompe los huevos y colócalos en los pozos de una lata de magdalenas como lo consideres apropiado para tu uso. Cada pocillo puede contener un huevo entero, dos claras de huevo o dos yemas de huevo.
Si está usando huevos enteros o yemas de huevo, use un palillo para romper un poco la yema.
Si usa solo yemas de huevo, las yemas se espesarán o se gelificarán cuando estén congeladas. Para evitar esto, agregue sal (si están destinados a platos salados) o azúcar (si están destinados a platos dulces) antes de congelarlos.
Congele la lata de cupcake llena durante la noche. (Recomiendo usar una lata de silicona para cupcakes).
Saca los huevos congelados de la lata y guárdalos en una bolsa para congelar en el congelador. Los huevos se pueden almacenar en el congelador hasta por un año. (Si los huevos no se liberan fácilmente de su lata, retírelos descansando la lata en un baño de agua tibia durante unos segundos. Los huevos se descongelan muy rápido, ¡así que no los deje en el agua más de lo necesario!)
Cuando esté listo para usar, descongele en el refrigerador o en un recipiente que descanse en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos.
Úselo como lo haría con cualquier otro huevo.
Nutrición
Datos nutricionales
Cómo congelar huevos
Cantidad por porción
Calorías 652 Calorías de grasa 378
% Del valor diario *
Gordo 42g65%
Grasa Saturada 14g70%
El colesterol 1637mg546%
Sodio 702mg29%
Potasio 607mg17%
Carbohidratos 9g3%
Azúcar 8g9%
Proteína 55g110%
Vitamina a 2376IU48%
Calcio 246mg25%
Hierro 8mg44%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
