[ad_1]

Lejos de los tacos de comida rápida que conocemos en Francia, los auténticos tacos mexicanos son un plato lleno de sabor y frescura. Hay muchas variedades que son relativamente desconocidas aquí.

Tacos clásicos

¿Qué son los tacos de verdad?
Consiste en una tortilla de maíz que se adereza con carne, aderezando las verduras a menudo con cebolla y cilantro. Para terminar los tacos, obviamente necesitas una salsa, las más comunes son la salsa roja hecha de tomates) verde (hecha de aguacate o tomates verdes). La comida es generalmente muy picante, ¡cuidado con tus papilas gustativas! Solo queda degustar los tacos con las manos en la pura tradición mexicana.

Hay varias variedades, pero la más famosa es lae tacos al pastor elaborado con carne de cerdo y especias. En algunas recetas también hay trozos de piña.
También encontramos el Tacos de bistec que se basa en la carne de vacuno o el tacos de carnitas, con carne de cerdo cocida en la grasa del animal o del Tacos de camarón con gambas, los tacos de Cochinta, un platillo maya elaborado con carne de cerdo o pollo marinado en una salsa a base de achiote.

La receta de tacos al pastor:

Tortillas de maiz
1 kg de cerdo, cortado en tiras finas
5 pimientos rojos
1 cebolla
250 ml de vinagre blanco
2 dientes de ajo machacados
2 dientes
1 cucharada de pasta de achiote (pasta de achiote)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 lata de piña en almíbar
Cilantro fresco

El día anterior: marinar la carne.
Corta los pimientos en trozos pequeños. Mezcle el vinagre blanco, la guindilla, el ajo, la pasta de achiote y las especias. Vierta la salsa en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Vierta la salsa en un plato, agregue la carne y mezcle bien. Filtre y deje marinar en la nevera durante la noche.

Al día siguiente : cocine la carne en una sartén. Cortar la cebolla en cebollas finas, cortar finamente el cilantro. Calentar las tortillas en una sartén seca. Adorna los tacos con la carne, los trozos de piña, la cebolla y termina con el cilantro.

Tacos de canasta, tacos al vapor

Estos son los tacos que preparamos para fiestas y ocasiones especiales. También se encuentra bajo el nombre de «sudados». Los tacos de canasta vienen en 4 variedades: frijoles, papas, chicharrón y adobado. Siempre se colocan en una canasta de mimbre, sobre una tela estratificada. Primero las tortillas, luego las cebollas, luego más tortillas, luego el adobo (carne marinada), etc.

Tostadas, tacos fritos

La tostada es una tortilla frita sobre la que simplemente colocamos carne (carne molida, pollo), aguacate, frijoles rojos, cebollas, tomates … Esta receta nació de una idea anti-desperdicio de usar tortillas un poco rancias.

Ideas de recetas

[ad_2]