De acuerdo, prepárate para comer esta salsa de cebolla caramelizada con una cuchara.
No estoy REALMENTE bromeando. De acuerdo, tal vez un poco. Pero es así de bueno: estarás tentado a lamer dicha cuchara.
Ahora es posible que se pregunte POR QUÉ, oh, POR QUÉ estoy compartiendo una receta de salsa de cebolla caramelizada cuando ya tengo dos recetas similares en el sitio. Lo sé, lo entiendo. Consideré no compartirlo.
Objetivo.
Este es el mejor. No exagero, no estoy siendo dramático.
ES LO MEJOR.
Hace unos meses, conseguimos pizza de uno de nuestros favoritos locales, Ironborn. En un momento de hambruna debilidad, pedí las papas fritas caseras para acompañarlo (nos encantan las papas fritas caseras) y cuando llegamos a casa, las rompí de inmediato.
El chapuzón me dejó atónito. Supuse que era rancho o queso azul. No lo fue. Era una salsa de cebolla, pero claramente una salsa de cebolla caramelizada. De hecho, pude PROBAR el caramelo de las cebollas caramelizadas. No es broma. Y luego casi me comí todas las patatas fritas y Eddie se puso celoso. UPS.
No podíamos dejar de pensar en el chapuzón. Fue a otro nivel. Miré en su sitio web y, efectivamente, era una salsa de cebolla caramelizada. Cómo esto me había evadido antes de ordenar, no lo sé. El hambre simplemente se apoderó de ella.
¡Así que lo logré!
En primer lugar, ¿la diferencia evidente entre esto y mi primera salsa de cebolla? Um, caramelizo CUATRO cebollas enteras aquí para esta salsa. Sí, horno. Sabes cuánto se cocinan y toda la caramelización adicional, mejor. Sabía que cuatro sería mejor, dada mi reciente obsesión por todo lo relacionado con la cebolla francesa. ¡Y fue!
En segundo lugar, la primera salsa se basó mucho más en yogur como sabor. Este tiene más base de cebolla. Si eso tiene sentido.
El resto de este chapuzón es simple. Solo crema agria o yogur griego. Honestamente, rara vez puedo notar la diferencia cuando los cambio, sin embargo, compro yogur griego natural al 2% o 5%, no sin grasa. Eso ayuda. Yo uso el que tengo a mano. Además, todavía agrego un poco de mayonesa para darle un poco de riqueza. Definitivamente marca la diferencia y recomiendo encarecidamente mantenerlo allí si puede.
Luego solo sal, pimienta y ajo.
Si. Eso es.
QUIZÁS algunas hierbas encima o mezcladas si lo sientes.
PD: incluso puedes caramelizar las cebollas con anticipación. He hecho esto varias veces ahora. Caramelícelos con anticipación, guárdelos en la nevera, vuelva a calentar en el microondas (solo para ablandar los sólidos) y haga la salsa. Es fantástico.
Me encanta lo cremoso que es este dip. Mi salsa de cebolla francesa original usa queso crema y definitivamente tiene una consistencia más espesa. También usa un montón de cebollas, pero hay más y la salsa no es tan sedosa ni tan fina. Es casi complicado mojar un chip fino en mi salsa de cebolla francesa original.
¡Hablando de patatas fritas! Intenté (y fallé) unas diez veces para hacerte los chips de freidora perfectos para esta salsa. Fueron un fracaso total cada vez, no lo suficientemente delgadas, o demasiado marrones en la mitad de los chips y simplemente no valieron la pena en absoluto. He hecho papas fritas caseras antes que nos encantan, pero si vas a hacer el trabajo para esta salsa y hacer las cebollas, ¡sugiero que solo compres algunas de tus papas fritas favoritas!
Ahora POR FAVOR haz esto para el fin de semana.
¡Es un sueño!
Dip de cebolla caramelizada
¡Esta es la mejor salsa de cebolla caramelizada que NUNCA! Cremoso y muy sabroso, perfecto con patatas fritas, pretzels, verduras o galletas saladas. ¡Lo amamos!
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 4 cebollas dulces, Cortado
- sal y pimienta kosher (al menos 1/2 cucharadita de cada uno, probablemente más)
- 1 taza crema agria
- ½ taza mayonesa
- ½ cucharilla polvo de ajo
- Hierbas frescas, como el perejil, para cubrir
- Caliente la mantequilla en una sartén grande o en una olla a fuego medio. Una vez derretido, agregue las cebollas con una pizca grande de sal y pimienta. Cocine por 5 minutos, solo hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Baje el fuego a bajo (o medio-bajo, si bajo no los está cocinando) y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén de color marrón oscuro y acarameladas, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Esto llevará un tiempo, pero las cebollas están en trozos más pequeños, por lo que también es más probable que se quemen. Vigílalos y revuélvelos con frecuencia, reduciendo el fuego cuando sea necesario. Agregue un chorrito de agua a la sartén si se seca en cualquier momento.
- Batir la crema agria, la mayonesa, el ajo en polvo y una pizca grande de sal y pimienta. Una vez que las cebollas estén caramelizadas, revuélvelas. Continúe revolviendo hasta que todo esté combinado, se unirá. Prueba la salsa y si necesitas más sal, agrégala.
- Esto se mantiene genial en el refrigerador si lo prepara con anticipación; se espesará un poco. También es excelente si se sirve de inmediato. Sirva con papas fritas, galletas saladas, pretzels, verduras, ¡lo que sea!
