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Si te encanta el sabor de los frijoles refritos pero prefieres evitar el tocino en el que generalmente se cocinan, te encantará esta versión fácil y sin grasa hecha en Instant Pot.
Frijoles Refritos Instantáneos
La noche mexicana ocurre al menos una vez a la semana en mi casa, ¡ya sean tacos, enchiladas, tostadas y más! Estos frijoles refritos saludables son el acompañamiento perfecto para cualquiera de estos platos.
Para cada publicación que use el hashtag #InstantPotChallenge, Instant Pot proporcionará un nuevo Instant Pot Duo Nova a una familia necesitada, en asociación con Save the Children, la organización benéfica líder mundial para niños durante 100 años.
Cómo funciona: comparta lo que se está cocinando en su Instant Pot, hágalo con la etiqueta #InstantPotChallenge y por cada hashtag, Instant Pot donará un Instant Pot Duo Nova a una familia necesitada (por un valor total de hasta $ 1 millón).
En lugar de cocinar los frijoles dos veces, como lo haría con los frijoles refritos tradicionales, simplemente cocine los frijoles pintos hasta que estén tiernos y luego los triture hasta que estén cremosos. Estos hacen una guarnición sabrosa y abundante. Si le gustan las sobras, duplique la receta para que pueda usarlas en burritos o tacos más adelante en la semana.
Esta receta está adaptada de The Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook por Megan Gilmore. Seguí su receta exactamente con la excepción de los ingredientes añadidos y un poco de jugo de limón. Estaban deliciosos!
¿Qué frijoles se usan para hacer frijoles refritos?
Los frijoles pintos se usan con mayor frecuencia para hacer frijoles refritos, que son tiernos, cremosos y tienen un sabor ligeramente dulce y terroso. Se trituran fácilmente, lo que los convierte en el grano perfecto para los frijoles refritos. Los frijoles negros, sin embargo, pueden usarse en lugar de frijoles pintos si lo desea.
Cómo hacer frijoles refritos instantáneos
(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=erwg6h01Gpw (/ incrustar)
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Frijoles Refritos Instantáneos
Tiempo de preparación: 5 5 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora
Si te encanta el sabor de los frijoles refritos pero prefieres evitar el tocino en el que generalmente se cocinan, te encantará esta versión fácil y sin grasa hecha en Instant Pot.
- 1 taza frijoles pintos secos, empapado durante 8 horas y escurrido
- 3 tazas agua
- ½ cebolla amarilla, picado
- 2 clavos ajo, picado
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita chile en polvo
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida
- Pellizcar de pimienta de cayena, opcional
- ½ a ¾ cucharadita fina sal marina
- Guarnición opcional: cilantro fresco picado, Rodajas de lima, tomate cortado en cubitos, jalapeño en rodajas, aguacate cortado en cubitos, queso desmenuzado
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Combine los frijoles escurridos, el agua, la cebolla y el ajo en la olla instantánea.
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Revuelva bien, asegurándose de que los frijoles estén sumergidos. Asegure la tapa y mueva la válvula de liberación de vapor a Sellado. Seleccione
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Cocción manual / a presión para cocinar a alta presión durante 20 minutos.
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Cuando se complete el ciclo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego mueva la válvula de liberación de vapor a Ventilación para liberar la presión restante. Cuando la válvula flotante caiga, retire la tapa y drene los frijoles, reservando el líquido.
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Regrese los frijoles cocidos a la olla instantánea y agregue ½ taza del líquido de cocción reservado, junto con el comino, el chile en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la ½ cucharadita de sal. Use un machacador de papas para machacar los frijoles cocidos hasta que estén suaves, dejando un poco de textura si lo desea. (Si lo prefiere, puede usar una licuadora de inmersión para puré de frijoles).
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Pruebe y ajuste el condimento, agregue más sal según sea necesario, y sirva caliente con una guarnición de cilantro y un poco de jugo de limón.
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Guarde los frijoles sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 semana.
(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=erwg6h01Gpw (/ incrustar)
Sirviendo: 1/ 2 tazas, Calorías 50kcal, Carbohidratos: 16,5g, Proteína 5 5g, Grasa: 0.5 0.5g, Grasa Saturada 1g, Sodio: 155,5mg, Fibra: 10g, Azúcar: 1,5g
Puntos inteligentes azules: 0 0
Puntos inteligentes verdes: 3
Puntos inteligentes púrpuras: 0 0
Puntos +: 2
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Crédito de la foto: Jess Larson
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