Mini tartas de queso de calabaza con especias sin azúcar – Kalyn's Kitchen


publicado por Kalyn denny nosotros 23 de octubre de 2020

Las mini tartas de queso con calabaza y especias sin azúcar son una buena idea para controlar las porciones y son muy sabrosas para un postre de calabaza bajo en carbohidratos.

PIN Mini cheesecakes de calabaza con especias sin azúcar para probarlos más tarde.

Es temporada de calabazas, y estos Mini tartas de queso de calabaza con especias sin azúcar son una delicia favorita de calabaza que es perfecta cuando quieres un postre con control de porciones incorporado. Estoy trabajando en un par de recetas nuevas con calabaza para todas las personas que simplemente no pueden obtener suficiente de este ingrediente de otoño (próximamente), pero para ayudar a los fanáticos de la calabaza, les recuerdo esta receta para los favoritos de los viernes. ! Y aunque no soy el mayor fanático de las calabazas del mundo, el pastel de queso de calabaza en capas sin azúcar y el pastel de queso de calabaza bajo en azúcar son dos cosas que hago todos los años por esta época, así que supongo que realmente me gusta la calabaza cuando está en forma de ¡tarta de queso!

Estas mini tartas de queso están hechas con edulcorante Golden Monkfruit (enlace de afiliado) que ayuda a dar ese sabor a azúcar morena, y cuando actualizamos las fotos, ¡todos estuvieron de acuerdo en que eran muy sabrosas! Y para la versión actualizada la probamos sin la cucharada de harina opcional, ¡y funcionó perfectamente para una versión que es aún más baja en carbohidratos y sin gluten! Sí pensamos que eliminar la harina hacía que las mini-tartas de queso se hundieran un poco más en el centro. ¡Pero solo lo llenamos con crema batida y no nos importó un poco! ¡Espero que disfrutes probando estos divertidos pasteles de queso si realmente te apetece un bocadillo con calabaza!

Mini tartas de queso de calabaza con especias sin azúcar que se encuentran en KalynsKitchen.com

Cómo hacer mini tartas de queso de calabaza con especias sin azúcar:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Necesitará tener algunas tazas para hornear de aluminio (enlace de afiliado) para hacer estas mini tartas de queso.
  2. Comience por encender el horno a 350F / 180C y rociar bien las tazas de aluminio con spray antiadherente.
  3. Asegúrese de que el queso crema se haya ablandado en la encimera cuando comience la receta.
  4. Use una mini batidora para batir el queso crema ablandado y el edulcorante Golden Monkfruit (enlace de afiliado) o el edulcorante de su elección.
  5. Luego, bata los huevos, uno a la vez, usando una velocidad relativamente baja.
  6. Luego, agregue el puré de calabaza enlatado, la crema agria, la harina (si se usa), la vainilla, la canela, el jengibre y las especias para pastel de calabaza, y una pizca de sal y mezcle hasta que se combinen.
  7. Llene las tazas para hornear de papel de aluminio aproximadamente 2/3 de su capacidad. (Usé una taza medidora de 1/4 taza y dividí la masa entre las 12 tazas, poniendo un poco más de 1/4 taza en cada una).
  8. Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que los pasteles de queso se vean listos y se sientan firmes en la parte superior.
  9. Las tartas de queso se inflarán un poco y luego se hundirán un poco cuando se enfríen, como las de esta foto.
  10. Deje enfriar y luego enfríe al menos 4 horas o durante la noche antes de servir.

Mini tartas de queso de calabaza con especias sin azúcar que se encuentran en KalynsKitchen.com

¡Sirve con una cucharada de crema batida y disfruta! (Elija la marca de crema batida con el menor contenido de azúcar que pueda encontrar, pero si las está preparando para una comida navideña, definitivamente agregaría la crema batida que hace que este sepa a pastel de calabaza).

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Ingredientes

  • 12 onzas. queso crema, ablandado a temperatura ambiente

  • 3/4 taza de edulcorante Golden Monkfruit (ver notas)

  • 2 huevos

  • 7/8 taza de puré de calabaza enlatado (1/2 lata o 7.5 oz.)

  • 2 cucharadas de crema agria

  • 1 cucharada de harina de trigo integral blanca o blanca (opcional; omita la harina si no tiene gluten)

  • 1 cucharadita vainilla

  • 1/2 cucharadita canela molida

  • 1/3 cucharadita Jengibre molido

  • 1/4 cucharadita Especias para pastel de calabaza (contiene canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, macis y clavo de olor)

  • pizca de sal

  • crema batida para servir si lo desea (utilicé un producto de crema batida en lata baja en grasa que tenía 1 gramo de grasa, 1 gramo de carbohidratos y menos de 1 gramo de azúcar por porción)

Instrucciones

  1. Asegúrese de que el queso crema se haya ablandado en el mostrador antes de comenzar la receta.
  2. Precaliente el horno a 350F / 180C. Coloque 12 tazas para hornear de aluminio en moldes para muffins y rocíe bien las tazas para hornear de aluminio (enlace de afiliado) con spray antiadherente.
  3. Use una batidora de mano pequeña para mezclar el queso crema ablandado, la Stevia granulada y la Monkfruit granulada (o los edulcorantes de su elección.
  4. Agregue los huevos, uno a la vez, usando una velocidad relativamente baja para mezclar los huevos en la mezcla. (No bata la mezcla a alta velocidad después de agregar los huevos).
  5. Agregue la calabaza enlatada, la crema agria, la harina (si se usa), la vainilla, la canela, el jengibre, las especias para pastel de calabaza y la sal y mezcle suavemente con una batidora.
  6. Use una taza medidora de 1/4 taza para dividir la masa entre las 12 tazas para hornear de aluminio (usé un poco más de 1/4 taza de masa en cada taza de aluminio).
  7. Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que los pasteles de queso se vean listos y se sientan apenas firmes en la parte superior. (No se alarme cuando se hinchen un poco y luego se hundan un poco cuando se enfríen).
  8. Deje enfriar 30 minutos, luego enfríe durante al menos 4 horas o durante la noche.
  9. Estos mini pasteles de queso se sirven mejor con una generosa cucharada de crema batida encima.

Notas

Prefiero el endulzante Golden Monkfruit (enlace de afiliado) para hornear y postres, pero cualquier endulzante sin calorías funcionará.

La información nutricional no incluye crema batida o harina opcional.

Esta receta adaptada por Kalyn de varias fuentes, pero principalmente de Cheesecake de calabaza con especias de Bon Appetit, noviembre de 2005.

Información nutricional:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 128Grasa total: 11gGrasa saturada: 6,2 gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 3,5 gColesterol: 61 mgSodio: 113 mgCarbohidratos: 4,7 gFibra: 0,6 gAzúcar: 3gProteína: 3g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Las mini tartas de queso de calabaza con especias sin azúcar son una buena opción para la fase 2 o 3 de la dieta original de South Beach, y South Beach preferiría productos lácteos bajos en grasa. La calabaza tiene algunos carbohidratos, pero como no hay otro azúcar agregado, esto también debería ser adecuado como un regalo para las dietas bajas en carbohidratos, y la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos prefieren los lácteos enteros.

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Imagen de Pinterest de Mini tartas de queso de calabaza con especias sin azúcar

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