Pastelitos De Colibrí | Proyecto de magdalenas

Los cupcakes de colibrí son un cruce entre cupcakes de plátano y cupcakes de piña con una gran dosis de nueces mezcladas. ¡Son maravillosos con un remolino de glaseado de queso crema!

Los cupcakes de colibrí son más densos que un cupcake típico y funcionan muy bien como brunch, como mis magdalenas de chocolate con avena y plátano.

Consejos para hacer pastelitos de colibrí

Si nunca antes ha horneado magdalenas, eche un vistazo a mis consejos para hornear magdalenas para obtener consejos y consejos para la solución de problemas.

Como en cualquier postre horneado de plátano, los cupcakes de colibrí son mejores cuando use plátanos demasiado maduros / casi negros. Si sus plátanos no están lo suficientemente maduros, cocínelos en el microondas antes de agregarlos a la masa para resaltar su dulzura. Si está dispuesto a tomarse el tiempo y desea un sabor a plátano extra dulce y sabroso, intente usar plátanos caramelizados en la receta.

La receta requiere piña triturada. Si lo compra en una lata, asegúrese de drene la mayor cantidad de líquido posible antes de agregar la piña a la masa.

Dobla suavemente las nueces picadas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa. (Mezclar demasiado la masa lo hará demasiado denso). Uso mis pacanas directamente del paquete, pero puedes tostarlas durante un par de minutos en una sartén caliente antes de usarlas si prefieres un sabor más tostado.

¿Por qué se llaman pastelitos de colibrí?

¿Cuál es el origen del nombre "pastelitos de colibrí"?

No hay una respuesta definitiva, pero EndlessSimmer tiene una buena publicación con un poco de historia de pastel de colibrí:

La aparición más antigua registrada de pastel de colibrí es 1978, cuando apareció como una receta enviada por el lector en la revista Southern Living. Sin embargo, los periódicos jamaicanos han mencionado algo llamado "Pastel de pájaro médico" ya una década antes. El ave nacional de Jamaica es el colibrí de cola roja de pico rojo, también llamado pájaro Doctor porque sus largas plumas de cola y su cresta con forma de sombrero de copa lo hacen ver … algo así, tal vez, si entrecerras los ojos y finges que tiene un pequeño estetoscopio de pajarito alrededor de su cuello … como los médicos victorianos vestidos de pañales de antaño.

Otra teoría es que debido al azúcar, los plátanos y la piña, el postre es tan dulce que incluso un colibrí se sentiría atraído por él.

variaciones

A veces los cupcakes de colibrí contienen coco. Les da una sensación más tropical. Si te gusta esa idea, intente mezclar 1 taza de coco desecado en la masa junto con las nueces.

Cuando se hornea, la piña tiene un sabor muy sutil, por lo que el plátano es definitivamente el sabor dominante en estos cupcakes. Para jugar la piña, puedes cambiar el glaseado y hacer un glaseado de queso crema de piña. La mía está espesada con mantequilla de almendras (receta en las notas de la receta a continuación). Tambien puedes Cubra los cupcakes con un trozo de piña fresca o confitada.