Receta de cóctel White Lady: bebida a base de ginebra

Receta clásica de cóctel White Lady

Durante años buscamos un cóctel de ginebra perfecto, en cualquier momento y en cualquier lugar. Los Negronis son deliciosos, pero algunas noches nos apetece algo con un poco menos de amargura. Los Gin & Tonics son siempre refrescantes, pero a veces un poco demasiado simples. Un día nos topamos con el cóctel White Lady en el Códex de cócteles e inmediatamente supimos que era el cóctel que habíamos estado buscando.

El cóctel White Lady es un gin primo del Sidecar. Un licor hermoso, un poco de licor de naranja y jugo de limón fresco. Esta prohibición clásica tiene una historia un poco controvertida. Algunos afirman que fue creado por Harry MacElhone mientras estaba en el Ciro’s Club de Londres en 1919. Su creación originalmente requería crème de menthe en lugar de ginebra, y luego cambió a la ginebra en 1929 cuando trabajaba en el Harry’s New York Bar en París. Otros atribuyen la Dama Blanca a Harry Craddock, quien los estaba haciendo en The American Bar en el Hotel Savoy en Londres e imprimió la receta en The Savoy Cocktail Book (1930)

Hoy en día, la Dama Blanca a menudo se hace con una clara de huevo batida en el cóctel para darle cuerpo. Las variantes originales no utilizaban clara de huevo, pero es una excelente evolución del cóctel. A Peter Dorelli, mientras estaba en el American Bar del Savoy Hotel, a menudo se le atribuye la adición, y yo digo «gracias señor». Algunos se estremecen ante la idea de una clara de huevo en un cóctel, pero después de tomarla con y sin, es posible que se convierta. Le da al cóctel una gran sensación en boca a lo que de otro modo podría parecer un poco plano. Especialmente si no se agita correctamente. Cuando uses la clara de huevo, asegúrate de batir dos veces el cóctel. Primero agite todos los ingredientes “secos” (sin hielo), luego agregue hielo y vuelva a agitar. También puedes hacerlo al revés, primero con hielo y luego volver a agitar sin él, pero es un poco engorroso.

Recomendaciones: Como saben todos los amantes de la ginebra, los perfiles de sabor de la ginebra varían enormemente. Para nuestros cócteles como el White Lady, tendemos a buscar ginebras que tengan un toque cítrico. A menudo serán Hendricks o Tanqueray Rangpur, ya que con frecuencia se enfrían en el congelador de nuestra casa. Pero siéntete libre de jugar con tu ginebra favorita. Para el licor de naranja, Cointreau es uno de nuestros favoritos por su perfil de sequedad y sabor. Y por favor use jugo de limón fresco. No es lo mismo con el limón embotellado.

Hay algunos nombres alternativos para la Dama Blanca. Hay bastantes y entre los que hemos visto y amamos se encuentran Delilah, Lillian Forever y Chelsea Sidecar.

Video de cómo hacer el cóctel White Lady