Fácil Hot Cross Buns usando esta masa fácil de mi receta de bagel. Sin levadura, sin ebullición, sin mezclador elegante. ¡Hornee en el horno o en la freidora!

Easy Hot Cross Buns usando esta masa fácil de mi receta de Bagel. Sin levadura, sin ebullición, sin mezclador elegante. ¡Hornee en el horno o en la freidora!
Hot Cross Buns

¡Sírveles la mañana de Pascua con huevos duros y fruta! Más adiciones dulces de brunch que me encantan son el pastel de crepes con fresas y crema sin hornear, barras de limón y miel y macarrones de coco rociados con chocolate.

Confesión, nunca he tenido un hot cross bun, ¡aunque lo jugué en mi grabadora en la escuela primaria! Pero miré varias recetas y noté que la masa era bastante similar a mi masa de bagel, con la adición de pasas, canela y un glaseado en la parte superior. Los probé manteniendo el azúcar en el lado más claro, ya que el esmalte en la parte superior agrega más dulzura y nos encantaron. ¡Supongo que puedes llamarlos bollos cruzados de bagel, si lo deseas!

Easy Hot Cross Buns usando esta masa fácil de mi receta de Bagel. Sin levadura, sin ebullición, sin mezclador elegante. ¡Hornee en el horno o en la freidora!

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Cómo hacer bollos cruzados calientes fáciles

(incrustar) https://www.youtube.com/watch?v=Yc77lM7jfZM (/ incrustar)

Consejos para bollos cruzados calientes perfectos:

  • Use un papel de seda o pergamino rociado con aceite para evitar que se peguen a la bandeja para hornear.
  • Hornee en la rejilla superior para que no se doren demasiado en la parte inferior.
  • El yogur griego en lugar de natural es imprescindible, si hay algún líquido en el yogur, asegúrese de drenarlo. Probé con Fage y Stonyfield Greek, ambos funcionaron muy bien. Chobani le ha estado dando a la gente masa pegajosa, así que me mantendría alejado de esa marca para esta receta.
  • Si su masa está pegajosa, agregue más harina o use menos yogurt.
  • Puedes doblar o triplicar esta receta fácilmente para hacer más. También puede reducirlo a la mitad o a la mitad para ganar menos.
  • Para hacerlos con harina que se levanta, omita la sal y el polvo de hornear.

Consejos para bollos cruzados calientes sin lácteos:

Probé esto sin lácteos de diferentes maneras con éxito.

  • Puede usar un yogur griego espeso sin lácteos, Kite Hill (etiqueta azul) fue la marca que encontré y probé. Este yogurt no tiene 0 puntos de estilo libre.
  • Use agua en lugar de leche para el glaseado.

Easy Hot Cross Buns usando esta masa fácil de mi receta de Bagel. Sin levadura, sin ebullición, sin mezclador elegante. ¡Hornee en el horno o en la freidora!

Hot Cross Buns

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 1 hora

Easy Hot Cross Buns usando esta masa fácil de mi receta de Bagel. Sin levadura, sin ebullición, sin mezclador elegante. ¡Hornee en el horno o en la freidora!
  • 1 taza 5 onzas de harina sin blanquear, trigo integral o mezcla sin gluten *
  • 2 cucharaditas polvo de hornear, asegúrese de que no haya expirado o que no se eleve
  • 2 cucharadas azucar crudo
  • 3/4 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita sal kosher, use menos si usa sal de mesa
  • 1 taza 0% yogur griego, no yogurt normal, será demasiado pegajoso
  • 3 cucharada uvas
  • 1 clara de huevo, batido (el huevo entero también funciona bien)

Formación de hielo (solo se usará la mitad) *:

  • 1/4 taza azúcar en polvo
  • 1 cucharadita leche o agua

Método del horno:

  • Precaliente el horno a 375F.

  • Coloque papel pergamino o un silpat en una bandeja para hornear. Si usa papel pergamino, rocíe con aceite para evitar que se pegue.

  • En un tazón mediano combina la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela y la sal y bate bien.

  • Agregue el yogur y las pasas, mezcle con un tenedor o una espátula hasta que estén bien combinados, se verá como pequeñas migas.

  • Ligeramente espolvoree la harina sobre una superficie de trabajo y retire la masa del tazón, amase la masa varias veces hasta que la masa esté pegajosa, pero no pegajosa, de 10 a 15 vueltas (no debe dejar la masa en la mano cuando la retire).

  • Divide en 8 bolas iguales. Colocar en la bandeja para hornear preparada.

  • Cubra con huevo lavado. Hornee en la rejilla superior del horno durante 25 minutos. Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de la formación de hielo.

Método de freidora de aire:

  • Precaliente la freidora de aire 325F grados y ajuste de 11 a 12 minutos.

  • Transfiera en lotes sin hacinamiento y hornee de 11 a 12 minutos, o hasta que estén dorados. No hay necesidad de girar.

  • Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de la formación de hielo.

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* Como solo la mitad se usa en la parte superior, deduje la mitad del azúcar del análisis.

Sirviendo: 2bollos, Calorías 230kcal, Carbohidratos: 46g, Proteína 10,5g, Grasa: 0.5 0.5g, Sodio: 426mg, Fibra: 1,5g, Azúcar: 16,5g

Puntos inteligentes azules: 7 7

Puntos inteligentes verdes: 8

Puntos inteligentes púrpuras: 7 7

Puntos +: 5 5

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publicado 7 de abril de 2020 por Gina