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Tazón grande de nuestro sofrito vegano con verduras de primavera y tofu

Tenemos un nuevo sofrito para ti, y no es solo ningún Salteado. ¡Pone en práctica nuestra DELICIOSA Salsa Salteada Tahini y tiene un tofu SUPER sabroso, toneladas de verduras frescas y muchos fideos de arroz que absorben toda la bondad picante! Es francamente adictivo y volverás por segundos (y tercios).

Además, es personalizable según las verduras que tenga a mano y solo requiere 10 ingredientes! Permítanos mostrarle cómo se hace.

Tofu, cebollas verdes, verduras, salsa salteada, ajo, fideos de arroz, hojuelas de chile, aceite de sésamo y tamari

Salteado de fideos veganos

Este sofrito comienza con marinar tofu en tamari, aceite de sésamo tostado y hojuelas de pimiento rojo para infundirle sabor y calor. El tofu contiene una gran cantidad de nutrientes que incluyen proteínas, calcio, selenio, fósforo, hierro, magnesio, zinc y otras vitaminas y minerales.

*Nota: Puede aprender sobre el salteado y sus orígenes aquí.

Marinar tofu en cubos en tamari, aceite de sésamo tostado y hojuelas de pimiento rojo

Para celebrar los productos de primavera, incluimos una colorida mezcla de verduras. Esta receta es versátil y una excelente manera de consumir casi todas las verduras frescas que tenga, incluidas las siguientes:

  • Verduras fuertes: brócoli, coliflor, cebolla, judías verdes, zanahorias en rodajas, rábano
  • Verduras delicadas: cintas de zanahoria, repollo, bok choy, col rizada, espinacas, acelgas, pimientos, guisantes, guisantes, espárragos, calabacín

Querrá cocinar verduras resistentes para las más largas y delicadas durante menos tiempo para obtener la mejor textura y vitalidad.

Saltear brócoli fresco, repollo, zanahorias, guisantes y verduras

Con el tofu y las verduras cocidas, todo lo que queda por hacer es agregar los fideos y la salsa y mezclar hasta que estén calientes y bien cubiertos.

Verter salsa tahini salteada sobre fideos y verduras

¡Esperamos que te ENCANTA este sofrito vegano! Su:

Fresco
Lleno de verduras
Sabroso
Rojizo
Ligero pero satisfactorio
& ¡Tan delicioso!

Es un entrante apto para la noche de la semana, especialmente si prepara la salsa y corta las verduras con anticipación o si usa productos comprados en la tienda. Es lo suficientemente abundante como comida independiente, pero también combinaría bien con nuestro Rollitos de primavera de chalota crujiente con tofu sellado, Rollitos de primavera de berza o ensalada de col rizada crujiente con aderezo picante de anacardo y ajonjolí.

Más recetas de salteados

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram. ¡Salud, amigos!

Palillos con un bocado de fideos salteados veganos

Tiempo de preparación 25 minutos

hora de cocinar 25 minutos

Tiempo Total 50 minutos

Porciones 4 (Porciones)

Raza Entrada

Cocido De inspiración china, sin gluten, vegano

Frieza Friendly No

¿Se mantiene? 3-4 días

TOFU

  • 1 Bloque (14 oz) tofu extra firme, cortado en cubos de 3/4 de pulgada
  • 4 Cucharada Tamari
  • 1 Cucharada aceite de sésamo tostado
  • 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja

SALTEADO

  • 3/4 taza salsa tahini para saltear o salsa de maní (casera o comprada en la tienda)
  • 4 onzas fideos de arroz (finos) de fideos (nos gusta la cocina tailandesa)
  • 2 Cucharada aceite de sésamo tostado
  • 4 tallos cebolla verde, finamente rebanada
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 8 tazas verduras picadas * (cortado en trozos pequeños – vea la foto // usamos 2 tazas de brócoli, 2 tazas de tiras de zanahoria, 2 tazas de bok choy baby, 1 taza de repollo morado y 1 taza de guisantes // también se puede usar un salteado comprado en la tienda mezcla de verduras)

PARA SERVIR Opcional

  • Cilantro recién picado
  • Cebolla verde en rodajas
  • semillas de sésamo
  • Rodajas de limón
  • Sriracha (u otra salsa picante)
  • TOFU: En un tazón pequeño, mezcle suavemente el tofu en cubos, el tamari, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Nos gusta cubrir con una tapa y agitar / revolver suavemente para cubrir el tofu con salsa. Reservar para marinar brevemente.

  • SALSA: Si usa salsa tahini para saltear casera o salsa de maní, prepárela en este momento. De lo contrario, salte al siguiente paso.
  • FIDEOS: Coloque los fideos en un tazón o olla grande y cúbralos con agua hirviendo. Revuelva y déjelo en remojo de acuerdo con las instrucciones del paquete (o durante un poco menos de tiempo). Deben estar tiernos pero no blandos, ya que continuarán cocinándose en el salteado. Descubrimos que 2 minutos son perfectos. Escurrir, rociar con un poco de aceite de sésamo para evitar que se pegue y reservar.

  • SALTEADO: Caliente un wok grande o una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, agrega el tofu junto con el exceso de adobo. Saltee durante unos 8-12 minutos, volteando hasta que se dore cada lado y se absorba el líquido. Retirar de la sartén y reservar.

  • Con la sartén / wok aún a fuego medio, agregue el aceite de sésamo, las cebolletas y el ajo picado. Saltee durante ~ 1-2 minutos o hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue el brócoli (u otras verduras fuertes como la cebolla, la coliflor o las judías verdes) y saltee hasta que esté verde brillante y ligeramente tierno pero aún crujiente (~ 3-5 minutos). Mezcle el resto de las verduras (tiras de zanahoria, baby bok choy, repollo y guisantes) y cocine durante 3-5 minutos más o hasta que estén tiernas.

  • Agregue los fideos cocidos, la salsa tahini para saltear o la salsa de maní y el tofu cocido en la sartén. Saltee durante un par de minutos, revolviendo constantemente (las pinzas pueden ser útiles) hasta que los fideos y el tofu estén bien calientes y la salsa y las verduras estén uniformemente dispersas.

  • PARA SERVIR: Opcionalmente, decore con cilantro fresco, cebolla verde, semillas de sésamo, rodajas de lima y sriracha (u otra salsa picante).

  • Mejor cuando está fresco. Las sobras se mantendrán cubiertas en un recipiente sellado hasta 3-4 días. Vuelva a calentar en una sartén hasta que esté caliente. No apto para congeladores.

* Otras ideas de verduras: cebolla en rodajas finas, coliflor picada, judías verdes picadas, pimientos morrones en rodajas, repollo verde en rodajas, guisantes de nieve picados, rábanos en rodajas finas, espárragos picados.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con salsa tahini para saltear y sin ingredientes opcionales.

Servicio: 1 servicio Calorías: 450 Carbohidratos: 32,2 gramo Proteína: 22,7 gramo Gordo: 29,1 gramo Grasa saturada: 4.5 gramo Grasa poli-insaturada: 8.1 gramo Grasa monosaturada: 6,7 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 1595 mg Potasio: 693 mg Fibra: 6,8 gramo Azúcar: 11,6 gramo Vitamina A: 4030 Interfaz de usuario Vitamina C: 80,5 mg Calcio: 455 mg Planchar: 6.3 mg



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