Tarta de Manzana Integral
La tarta de manzana integral es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un postre clásico sin sacrificar el sabor. Al usar harina integral, logramos una textura más rústica y rica en fibra, mientras que las manzanas le aportan su dulzor natural. Es perfecta para cualquier ocasión y sencilla de preparar. ¡Te animamos a probar esta receta!
Ingredientes
Para la masa integral:
- 250 g de harina integral
- 125 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 4 manzanas medianas (tipo reineta o granny smith)
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de harina integral (para espesar el relleno)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
Preparación de la Tarta de Manzana Integral
Preparación de la masa
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina integral con la pizca de sal. Agrega el azúcar moreno y mezcla bien.
- Incorporar la mantequilla: Añade los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa las manos o un cortador de masa para integrar la mantequilla hasta que se forme una textura arenosa.
- Agregar el huevo: Bate ligeramente el huevo y añádelo a la mezcla, junto con las cucharadas de agua fría. Mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
- Reposar la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno de manzana
- Cortar las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un bol grande.
- Añadir los condimentos: Agrega el jugo de limón, el azúcar moreno, la canela y el extracto de vainilla a las manzanas. Mezcla todo suavemente para que las manzanas queden bien cubiertas de sabor.
- Incorporar la harina: Añade la cucharada de harina integral al bol y remueve. Esto ayudará a que el relleno no quede demasiado líquido al hornearse.
Armado de la tarta
- Extender la masa: Saca la masa de la nevera y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, estírala hasta que quede con un grosor de aproximadamente 5 mm. Luego, colócala en un molde para tarta previamente engrasado.
- Colocar el relleno: Distribuye las manzanas de manera uniforme sobre la base de masa. Puedes colocar las rodajas de manera artística en círculos concéntricos para una presentación más atractiva.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
Glaseado y presentación
- Preparar el glaseado: En un pequeño cazo, calienta la mermelada de albaricoque con el agua a fuego bajo hasta que se vuelva líquida.
- Barnizar la tarta: Una vez que saques la tarta del horno, deja que se enfríe ligeramente. Luego, con un pincel de cocina, barniza la superficie con el glaseado de albaricoque para darle un brillo apetecible.
- Servir: Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Esta tarta puede acompañarse con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
¡Y listo! Disfruta de tu tarta de manzana integral casera, una delicia con un toque saludable que encantará a todos.
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