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Uno Pizzeria & Grill es una de las pizzerías más famosas de Chicago. Puedes hacer una pizza de plato hondo similar con salchicha en casa.

Pizza casera de plato hondo en sartenes y rodajas sobre papel pergamino

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Esta receta de pizza no es como la otra pizza de plato hondo de Chicago que usa harina de maíz amarilla y está hecha por otros restaurantes famosos.

Solías tener que ir a la Ciudad de los Vientos si querías probar una pizza al estilo de Chicago. Luego vino Uno Pizzeria & Grill, o mejor conocido simplemente como ‘Unos’. Gracias a la cadena, y otras similares, en estos días puedes conseguir pizza de plato hondo en casi todas partes. Pero, ¿por qué salir cuando puedes preparar una increíble y auténtica receta de pizza de plato hondo de Pizzeria Unos en casa? La próxima vez que anhele la mejor pizza de plato hondo, no haga la entrega. ¡Hazlo tu mismo!

¿Qué hace que Uno Deep Dish Pizza sea tan único?

A pesar de una variedad casi infinita, existe un consenso sobre lo que constituye una pizza. Todas las pizzas deben contener una base, algún tipo de salsa y queso, pero no necesariamente en ese orden.

La pizza de plato hondo le da la vuelta a la pizza típica, literalmente poniendo el queso directamente sobre la corteza y luego cubriendo el queso con aderezos. En otra desviación de la norma, la pizza al estilo de Chicago no tiene salsa de tomate tradicional, sino que opta por usar tomates triturados. Este cambio y el uso de rodajas, no jirones, de mozzarella crean una capa protectora que evita que la corteza espesa se empape. Finalmente, a diferencia de muchas pizzas de masa fina, las pizzas de plato hondo no están cargadas con un millón de ingredientes diferentes.

Hacer la masa para esta receta de Pizzeria Uno

La base de una pizza de plato hondo es la corteza, y siempre que lo hagas bien, estarás más de la mitad de camino para hacer un pastel bastante bueno. En primer lugar, no intente tomar la ruta fácil y comprar masa prefabricada. La masa fresca es fundamental, pero no se preocupe porque no es demasiado difícil de hacer usted mismo, siempre que tenga una batidora de pie a mano.

  1. Florezca la levadura agregándola al agua tibia en un tazón pequeño. El agua debe aparecer burbujeante después de unos minutos. Si no se producen cambios o el agua se vuelve turbia, necesita levadura fresca.
  2. Una vez que la levadura haya florecido, viértala con el agua en el recipiente de una batidora de pie. Necesita algún tipo de batidora eléctrica con un gancho para amasar para obtener los mejores resultados.
  3. Agrega la mitad de la harina y el resto de los ingredientes para la masa. Mezcle en la parte inferior durante unos 30 segundos para combinar. Apague la batidora y raspe los lados del tazón.
  4. Una vez que los ingredientes comiencen a unirse, agregue lentamente el resto de la harina. Aumente la velocidad a alta hasta que toda la masa se acumule en el gancho.
  5. Apague la batidora y retire la masa del gancho.
  6. Cubra ligeramente la bola de masa con aceite de oliva, pero vuelva a colocarla en el tazón y cubra. Dejar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  7. Libera el aire golpeando ligeramente la masa.
  8. Tape y espere 5 minutos más antes de extender y colocar en la sartén engrasada.

Consejos para preparar y almacenar una pizza de plato hondo

  • No use rodajas de mozzarella fresca. Necesita bloques de mozzarella con bajo contenido de humedad. Asegúrese de cubrir toda la superficie de la corteza con al menos dos capas de queso. Evite el uso de queso rallado, ya que la mayoría contiene un agente antiaglomerante que evita que el queso se derrita bien.
  • Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar durante cinco minutos a fuego medio en una sartén profunda tapada.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

  • Aceite de oliva
  • Levadura activa seca
  • Agua
  • Harina para todo uso
  • Queso mozzarella en rodajas
  • salchicha italiana
  • Tomates enlatados
  • Orégano seco
  • Albahaca seca
  • Queso parmesano rallado
  • Champiñones en rodajas (opcional)
  • Pimiento morrón picado (opcional)
Ingredientes de pizza de plato hondo uno

Notas de ingredientes

  • La levadura para pizza de Williams-Sonoma es excelente. Hace una corteza maravillosa.
  • Use aceite de oliva extra ligero si no desea un sabor de aceite de oliva fuerte.
  • Agregue sus ingredientes favoritos para personalizar la pizza a su gusto.

Cómo hacer pizza en plato hondo

  1. Cocine la salchicha hasta que se dore y se desmorone. Escurrir y reservar.
    Salchicha italiana en una sartén
  2. Cepille generosamente un pastel redondo grueso de 10 pulgadas o un molde desmontable con aceite de oliva o aceite en aerosol.
  3. En un tazón grande para batir, espolvorea la levadura en agua tibia. Revuelva hasta que se disuelva.
  4. Deje que la levadura florezca durante 5 minutos.
  5. Agrega harina, aceite y sal.
  6. Batir a baja velocidad durante 30 segundos, raspando el tazón constantemente.
  7. Batir durante 2 minutos a alta velocidad, raspando el tazón con frecuencia.
  8. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.
  9. Cubra, deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique.
    masa de pizza en un plato hondo en un tazón
  10. Golpee la masa y déjela reposar durante 5 minutos.
  11. Coloca la masa en la sartén.
  12. Con las manos engrasadas, esparza la masa uniformemente sobre el fondo y parcialmente hacia los lados del molde.
  13. Cubra la sartén y deje que la masa suba hasta casi el doble, aproximadamente 30 minutos.
  14. Coloca las rodajas de queso sobre la masa.
  15. Presione suavemente la salchicha sobre el queso.
  16. Con las manos, triture suavemente los tomates en trozos pequeños sobre la salchicha.
  17. Espolvorea con orégano, albahaca y parmesano.
  18. Hornee a 500 grados durante 25 a 30 minutos o hasta que el borde de la corteza esté crujiente y dorado.
  19. Si lo desea, espolvoree la pizza con champiñones en rodajas o pimiento verde picado durante los últimos minutos del tiempo de horneado.
  20. Deje reposar la pizza de 5 a 10 minutos antes de cortarla.
Dos rebanadas de pizza casera de plato hondo Uno con salchicha

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Raza: Plato principal

Cocido: americano

Palabra clave: Chicago Deep Dish Pizza, Deep Dish Pizza, Uno’s Pizza

Porciones: 8

Calorías: 506kcal

Ingredientes

  • aceite de oliva o aceite en aerosol
  • 1⅛ cucharaditas Levadura activa seca
  • 1 taza agua tibia (110 a 115 grados)
  • 3 tazas harina para todo uso
  • taza aceite de oliva
  • 12 onzas queso mozzarella rebanado
  • ½ libra salchicha italiana templado
  • 15 onzas tomates enlatados
  • 1 cucharilla orégano seco, triturado
  • 1 cucharilla albahaca seca, triturada
  • ¼ taza Queso parmesano rallado
  • 4 onzas champiñones en rodajas Opcional
  • 2 onzas pimiento morrón picado Opcional

Instrucciones

  • Cocine la salchicha hasta que se dore y se desmorone.

  • Cepille generosamente un pastel redondo grueso de 10 pulgadas o un molde desmontable con aceite de oliva o aceite en aerosol.

  • En un tazón grande para batir, espolvoree la levadura en agua tibia y revuelva hasta que la levadura se disuelva.

  • Agregue 1½ tazas de harina, ⅓ taza de aceite y ½ cucharadita de sal. Batir a baja velocidad durante 30 segundos, raspando el tazón constantemente.

  • Batir durante 2 minutos a alta velocidad, raspando el tazón con frecuencia. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda mientras bate la masa.

  • Tape y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que se duplique. Golpea hacia abajo. Deje reposar 5 minutos.

  • Precaliente el horno a 500 grados.

  • Coloca la masa en la sartén. Con las manos engrasadas, esparza la masa uniformemente sobre el fondo y parcialmente hacia los lados de la sartén.

  • Cubra la sartén y deje que la masa suba hasta que casi se duplique, aproximadamente 30 minutos.

  • Coloque las rebanadas de queso en una capa de ¼ de pulgada de espesor sobre la masa.

  • Presione suavemente la salchicha sobre el queso.

  • Con las manos, triture suavemente los tomates en trozos pequeños sobre la salchicha.

  • Espolvoree orégano, albahaca y parmesano encima.

  • Hornee a 500 grados durante unos 25 a 30 minutos o hasta que el borde de la corteza esté crujiente y dorado.

  • Si lo desea, espolvoree la pizza con champiñones en rodajas o pimiento verde picado durante los últimos minutos del tiempo de horneado.

  • Deje reposar la pizza de 5 a 10 minutos antes de cortarla.

Nutrición

Calorías: 506kcal | Carbohidratos: 40gramo | Proteína: 21gramo | Gordo: 28gramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 57mg | Sodio: 530mg | Potasio: 341mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 755Interfaz de usuario | Vitamina C: 8.2mg | Calcio: 269mg | Planchar: 3mg

Gracias a QueenBerta por esta receta.

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