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¡Los cupcakes de tiramisú son pequeños bocadillos perfectos para tiramisú! Tienen todos los componentes de un postre clásico de tiramisú: melindres, café, ron, mascarpone, crema batida y chocolate.
La forma común de hacer pastelitos de tiramisú es comenzar con un pastelito de vainilla, condimentarlo con ron y café, y encima con mascarpone, crema batida y cacao en polvo (o glaseado de tiramisú).
Si bien nunca rechazaría los pastelitos de tiramisú hechos de esa manera, esa versión se pierde lo que para mí es la característica clave del tiramisú: la proporción de topping to cake.
El tiramisú tiene muy poco pastel (melindres) y MUCHA cobertura de mascarpone y crema batida.
Los ladyfingers de Tiramisu son como maestros de circo: mantienen todo junto, pero nadie se va a casa hablando de ellos. El ron, el café, el mascarpone, la crema batida y el chocolate son los payasos, los elefantes, los trapecistas, el ciclista y el hombre que sale de un cañón. Simplemente no los olvidará.
¿Qué hace que estos pastelitos de tiramisú sean especiales?
Debido a que mis pastelitos de tiramisú comienzan con solo una pequeña cantidad de “pastelitos” (melindres horneados en envoltorios de pastelitos), ¡hay una TONELADA de espacio para todos los ingredientes!
testigo:
Cómo hacer pastelitos de tiramisú
lengua de gato
Tiramisú comienza con dedos de mujer. En lugar de comprar ladyfingers y ponerlos en el fondo de una envoltura, estos cupcakes usan una receta casera de ladyfinger como base.
Hornee la mezcla de melindres en el envoltorio de magdalenas. Se elevará a la mitad, dejando mucho espacio para los ingredientes.
Café y ron
Haga agujeros en los cupcakes de ladyfinger y rocíe con una mezcla de café y ron.
La mezcla se absorberá en los dedos de las mariquitas. Una vez que eso suceda, ¡agregue aún más y deje que absorba también!
mascarpone
Cubra los bizcochos empapados con una capa de mascarpone.
La cobertura es una mezcla de queso mascarpone, yemas de huevo, azúcar y leche.
No tiene que verse bonito.
Crema batida
Cubra la capa de mascarpone con crema batida azucarada (crema chantilly).
chocolate
Espolvorea con cacao en polvo y rizos de chocolate.
punta: Puedes hacer rizos de chocolate pasando un pelador de vegetales a lo largo de una barra de chocolate. Ahora, puedes comprar rizos de chocolate para ahorrarte el esfuerzo.
El mejor consejo para hacer estos cupcakes
Prepare los pastelitos el día antes de que planee servirlos. Los cupcakes saben mejor después de descansar en el refrigerador durante la noche. Le da a los sabores tiempo para fusionarse.
Una vez ensamblados, los pastelitos durarán unos tres días en el refrigerador.
variaciones
Para darle un giro, intente hacerlos con melindres de chocolate en lugar de los normales.
O haga que sean más borrachos usando Kahlua en lugar de café.
Finalmente, si realmente quieres tiramisú pero quieres probar algo un poco diferente, ¡prueba mis paletas de tiramisú!
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Pastelitos De Tiramisú
¡Los cupcakes de tiramisú son pequeños bocadillos perfectos para tiramisú! Tienen todos los componentes del tiramisú: melindres, café, ron, mascarpone, crema batida y chocolate.
Tiempo de preparación 1
hora
5
minutos
Tiempo total 5
horas
5
minutos
ingredientes
Ingredientes de cobertura de mascarpone
- 6
yemas de huevo grandes - 3/4
taza
azúcar granulada - 2/3
taza
leche - 1
libra
queso mascarpone
Ingredientes de la Magdalena Ladyfinger
- 2
huevos grandes
apartado - 1/3
taza
azúcar granulada - 1/2
taza
harina para todo uso - 1/4
cucharadita
polvo de hornear
Ingredientes de crema batida
- 1 1/4
taza
crema espesa - 1/2
cucharadita
extracto de vainilla
Ingredientes de montaje
- magdalenas ladyfinger
desde arriba - 1
taza
café fuerte preparado
temperatura ambiente - 2
cucharadas
ron - topping de mascarpone
desde arriba - 1
cucharada
cacao en polvo sin azúcar - 72
rizos de chocolate
instrucciones
Instrucciones de cobertura de Mascarpone
-
En una cacerola mediana, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
-
Batir la leche y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
-
Hervir suavemente durante 1 minuto, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
-
Cubra bien y refrigere por 1 hora.
-
Retirar del refrigerador y batir en mascarpone hasta que quede suave. Ponga a un lado.
Instrucciones de Cupcake Ladyfinger
-
Precaliente el horno a 400 F.
-
Coloque las claras de huevo en un tazón y bata a velocidad alta hasta que comiencen a formarse picos suaves.
-
Agregar lentamente 2 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta que esté rígido y brillante.
-
En otro tazón, bata las yemas de huevo y el azúcar restante hasta que espese y tenga un color muy pálido.
-
En un tazón pequeño, mezcle la harina y el polvo de hornear.
-
Dobla la mitad de las claras en la mezcla de yema de huevo. Doble la harina y luego agregue las claras de huevo restantes.
-
Coloque una bolsa de repostería grande con un tubo redondo liso de 1/2 pulgada. (Si no tiene uno, corte el extremo de una bolsa Ziploc). Transfiera la mezcla a la bolsa de pastelería (o bolsa Ziploc) y coloque la masa de manera uniforme entre 12 moldes para magdalenas. Los revestimientos de magdalenas no se llenarán hasta la parte superior.
-
Hornee por 8 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Instrucciones de crema batida
Instrucciones de montaje
-
En un tazón pequeño, combine el café y el ron.
-
Usa un palillo de dientes o una brocheta para hacer agujeros en cada cupcake ladyfinger.
-
Llovizna aproximadamente 5 cucharaditas de la mezcla de café / ron sobre cada cupcake ladyfinger precocido. Agréguelo un poco a la vez y espere a que se absorba en los cupcakes ladyfinger antes de agregar más. Cuando deje de absorber, deja de agregar más.
-
Extienda la mezcla de mascarpone de manera uniforme sobre los dedos de la mano empapados.
-
Coloca o extiende la crema batida sobre la mezcla de mascarpone.
-
Espolvorea con cacao en polvo.
-
Cubra con rizos de chocolate. Haga los rizos de chocolate usando un pelador de vegetales en una barra de chocolate. Funciona mejor si el chocolate está ligeramente tibio pero no se derrite.
-
Cubra y refrigere de 4 a 6 horas, hasta que esté listo.
nutrición
Datos nutricionales
Pastelitos De Tiramisú
Cantidad por porción
calorías 434
Calorías de grasa 288
% Del valor diario *
grasa 32g49%
Grasa Saturada 19g95%
colesterol 198 mg66%
sodio 52 mg2%
potasio 120 mg3%
carbohidratos 28g9%
Fibra 1g4%
Azúcar 21g23%
proteína 7 g14%
Vitamina a 1085IU22%
Vitamina c 1 mg1%
calcio 107 mg11%
hierro 1 mg6%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
