El coulant de chocolate es ese pastel individual que, al partirlo, deja salir un centro de chocolate líquido y brillante. Impresiona siempre y, aunque lo parezca, es de lo más sencillo de hacer en casa.
🛒 Ingredientes (para 4 coulants)
- 🍫 200 g de chocolate negro
- 🧈 200 g de mantequilla
- 🥚 4 huevos
- 🍬 150 g de azúcar
- 🌾 70 g de harina
- 🧂 una pizca de sal
👩🍳 Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C y engrasa 4 moldes individuales (o moldes de muffin).
- Derrite el chocolate y la mantequilla juntos, al baño maría o en el microondas en tandas cortas.
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco.
- Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos, removiendo con suavidad.
- Añade la harina y la sal, y mezcla justo hasta integrar — no batas de más.
- Reparte la masa en los moldes y hornea entre 9 y 11 minutos: el borde debe estar cuajado y el centro, todavía tembloroso.
- Desmolda con cuidado y sirve enseguida, mientras el centro sigue líquido.
💡 Consejo de JuJo: si quieres prepararlos con antelación, puedes congelar los coulants ya moldeados (sin hornear) y meterlos directo del congelador al horno, añadiendo 2-3 minutos más de cocción — perfectos para tener listos cuando te apetezca un capricho.
