El clafoutis es un postre francés clásico: una base de natillas horneada con fruta, que queda entre tarta y flan. Es muy sencillo de hacer y queda precioso con una mezcla de frutos rojos.
🕐 Preparación: 15 min | 🔥 Horneado: 40 min | 🍽️ Raciones: 8
🛒 Ingredientes
- 🍓 300 g de frutos rojos variados (frambuesas, arándanos, moras…)
- 🥚 4 huevos
- 🍚 100 g de azúcar
- 🌾 100 g de harina
- 🥛 300 ml de leche
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🧂 Una pizca de sal
- ❄️ Azúcar glas, para espolvorear al final
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde ovalado o cuadrado de unos 23 cm.
- Reparte los frutos rojos en el fondo del molde.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco.
- Añade la harina y mezcla bien, luego incorpora la leche, la vainilla y la sal hasta obtener una masa fina, como de crepes.
- Vierte la masa sobre la fruta con cuidado.
- Hornea 40-45 minutos, hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo en el centro salga limpio. Se moverá un poco al sacarlo, es normal.
- Deja enfriar sobre una rejilla: se desinflará un poco, también es normal.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejo de JuJo
Puedes usar fruta congelada si no tienes fresca. Y si cambias los frutos rojos por cerezas, técnicamente se convierte en un clafoutis de verdad — el nombre cambia según la fruta, pero la receta es la misma.
