El mejor pan de maíz húmedo – Receta de pan de maíz dulce


Este pan de maíz húmedo casero está hecho con crema agria en lugar de suero de leche, dándole poco sabor y la miga perfecta. No se desmorona en la mano, pero se desmorona fácilmente en la boca (como debería ser el mejor pan de maíz). Es pan de maíz dulce – No intentes decirme que hay otro tipo, pero no tan dulce como para que no funcione en recetas saladas.

Trozos de pan de maíz en una sartén de hierro fundido

Esta receta fue en realidad presentado en la revista Fine Cooking y su equipo hizo un montón de pruebas antes de compartirlo. Por lo tanto, ¡no tiene que aceptar mi palabra de que es algo que debe probar!

¡Esta es una receta fácil de un tazón! Y no necesita usar una batidora eléctrica. Es casi tan fácil como usar una mezcla de pan de maíz, ¡pero el pan de maíz casero es MUCHO mejor!

Lo que necesitarás

Harina de maíz

El ingrediente más importante es la harina de maíz. Y también es el que puede ser el más confuso de comprar.

Busque harina de maíz finamente molida.
Si compra harina de maíz gruesa o polenta, el pan de maíz puede terminar arenoso.

Tazón de harina de maíz

Crema agria

Debido al contenido de grasa de la crema agria, el pan de maíz con crema agria termina increíblemente húmedo.

Nota: Puedes sustituir la crema agria por yogur, pero no será tan húmeda.

Mantequilla derretida

Claro, podrías hacer un pan de maíz con aceite y estaría húmedo. Objetivo, la mantequilla le da un gran sabor. Si desea que la receta no contenga lácteos, intente usar Mantequilla vegetal a base de aceite de oliva que todavía sepa a mantequilla.

Cómo hacer pan de maíz con crema agria

Batir la harina de maíz, harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal.

La receta incluye dos opciones para cantidades de azúcar. Prefiero un pan de maíz dulce con la mayor cantidad (todavía no es demasiado dulce). Pero, elija la cantidad más baja si planea servir el pan de maíz con miel u otros edulcorantes en lugar de simplemente mantequilla o nata.

Batir la harina de maíz y otros ingredientes secosAgregue los huevos y la crema agria. La masa debe unirse fácilmente con una espátula de silicona.

Huevos y crema agriaDobla la mantequilla derretida.

Receta de mantequilla derretida plegable en pan de maízHornee en una fuente para hornear cuadrada de 8 ″.

Pan de maíz listo para entrar al horno

Sabrá que está hecho cuando un palillo insertado en el centro de la sartén salga limpio.

¿Cuánto dura el pan de maíz?

Pan de maíz dura para varios días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puede almacenarlo en el refrigerador durante una semana o en un recipiente apto para congelador en el congelador durante varios meses.

Si tiene restos de pan de maíz (que dudo que tenga), hay muchas recetas excelentes que puede hacer con él, desde tostadas francesas de pan de maíz hasta puré de papas de maíz.

Variación

Esta receta es increíblemente versátil. Puedes hornearlo en casi cualquier recipiente que quieras y siempre es perfecto.

Una serie de magdalenas de pan de maíz descansando sobre una rejilla para enfriarFunciona perfectamente como muffins de pan de maíz o mini muffins, solo hornee en moldes engrasados. Para mini magdalenas, verifique que estén cocidas alrededor de los 12 minutos.

También puedes hornearlo en una sartén o en una sartén de hierro fundido.

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Pan de maíz con crema agria

Esta receta húmeda de pan de maíz hecha con crema agria tiene la miga mullida perfecta. ¡Es un pan de maíz dulce por el que todos se vuelven locos!


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Ingredientes

  • 1 1/2
    tazas
    harina de maíz amarilla finamente molida
  • 1
    taza
    harina para todo uso
  • 1/3 – 1/2
    taza
    azucar
    use la 1/2 taza si prefiere un pan de maíz más dulce
  • 1/2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 2
    huevos grandes
    temperatura ambiente, batido
  • 1
    taza
    crema agria entera
    temperatura ambiente
  • 1/2
    taza
    mantequilla sin sal
    derretido

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

  • Agregue los huevos y la crema agria con una espátula de silicona hasta que se combinen.

  • Agregue la mantequilla poco a poco hasta que se combine.

  • Engrasa un molde para hornear de 8×8 pulgadas. Vierta la masa en la sartén, extiéndala uniformemente con una espátula pequeña o la parte posterior de una cuchara, y hornee durante 25-30 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Notas

Pan de maíz dura para varios días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puede almacenarlo en el refrigerador durante una semana o en un recipiente apto para congelador en el congelador durante varios meses.
Si no tiene una bandeja para hornear de 8×8 "o si desea cambiar las cosas, puedes hornear esto en casi el recipiente que quieras.
Duplícalo y hornea en una sartén de 9 "x 16" para una multitud más grande.
Funciona perfectamente como muffins de pan de maíz o mini muffins, solo hornee en moldes engrasados. Para mini magdalenas, verifique que estén cocidas alrededor de los 12 minutos.

Nutrición

Datos nutricionales

Pan de maíz con crema agria

Cantidad por porción

Calorías 306
Calorías de la grasa 153

% Del valor diario *

Gordo 17g26%

Grasa Saturada 10g50%

El colesterol 76mg25%

Sodio 227mg9%

Potasio 149mg4%

Carbohidratos 30g10%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 5g10%

Vitamina a 525IU11%

Vitamina c 0.2mg0%

Calcio 40mg4%

Hierro 1.7mg9%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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