Pan de miel: receta ligera, esponjosa, pegajosa y dulce al horno

Estos bollos de miel son perfectamente esponjoso con un interior de azúcar de canela y una cobertura dulce y pegajosa. ¡Son irresistibles y se sirven calientes directamente del horno!

¿Qué son los bollos de miel?

Mis bollos de miel caseros son muy similar a los rollos de canela – pero en lugar de cubrir los rollos con un glaseado, están cubiertos con una salsa de caramelo y muchas nueces picadas.

Los bollos de miel comprados en la tienda, como los de Little Debbie, son más como rosquillas fritas con un glaseado de miel.

Prefiero mi versión tierna y empanizada; si te gusta la versión frita, considera los bollos de miel fritos con sartén casera.

Cómo hacer bollos de miel

Los bollos de miel se hacen utilizando la misma técnica que el pastel al revés. La cobertura va al fondo de los bollos.

Cuando la sartén salga del horno, deje que se enfríe durante unos minutos para que la cubierta se endurezca un poco y luego inviértala en un plato para servir. Los bollos se deslizarán directamente de la sartén con el caramelo de miel en la parte superior. Si dejas que se enfríe demasiado, ¡será imposible eliminar la miel!

Qué tipo de miel usar

He realizado pruebas exhaustivas para hornear con miel y he descubierto que Cuanto comes. Esto es cierto con mis pastelitos de miel y mi pastel de miel.

Dicho esto, verás ese artículo, siempre es bueno utilizar para miel local cuando sea posible. Esto puede ayudar con las alergias estacionales y dura el apoyo muy necesario para los apicultores locales.

Consejos para trabajar con levadura

Estos consejos para trabajar con levadura te ayudarán a obtener los mejores resultados de esta receta:

• Yo uso una levadura rápida / levadura instantánea para esta receta Puede usar levadura seca activa regular, pero el tiempo será más largo. Si está comprando levadura específicamente para esta receta, le sugiero que use Red Star's Yeast Platinum. La levadura de platino tiene potenciadores de masa que aumentan la primavera en el producto terminado y mejoran la tolerancia de la masa a las variaciones en el amasado, el aumento y la calidad de la harina. En resumen, hace que su pan se levante y hornee como lo hizo un profesional.
• Esta receta requiere leche tibia. Idealmente, desea que esté entre 110 y 115 F. Sin embargo, no tiene que usar un termómetro, solo asegúrese de que se sienta cálido y aún así sea totalmente cómodo de tocar. Si la leche está demasiado caliente, más de 140 F, ¡matará la levadura! ¿Sabías que puedes hornear pan con agua fría? Tomará mucho más tiempo, pero seguirá aumentando. Por lo tanto, es mejor tener sus líquidos demasiado calientes que calientes.
• Deje que la masa se levante en un lugar cálido. Si su casa está fría, los bollos tardarán mucho en crecer. Mi nuevo horno tiene una configuración de prueba de pan que funciona perfectamente para esto; Si el suyo no tiene una función de prueba de pan, puede ponerlo en el horno con la luz del horno encendida. ventana soleada, o poner la masa en una gran bolsa de plástico con una taza de agua hirviendo.

Cómo dar forma a los bollos de miel

Para dar forma a los bollos de miel, extienda la masa a un rectángulo grande. Puede hacerlo con una silicona mate grande o una superficie ligeramente enharinada.

entonces, Cepille la superficie con una mezcla de canela, nuez moscada y azúcar.

Enrolle la masa en un tronco largo.

Cortar cualquiera de los extremos y luego cortar en doce piezas de igual tamaño.

Organizar los bollos en la sartén. Habrá mucho espacio en este punto, pero se levantarán, crecerán y se tocarán.

Para cuando salgan del horno, estarán unidos entre sí, muy parecidos a los panecillos de pan de mono.

¿Cuánto duran los bollos de miel?

Los bollos de miel se sirven mejor calientes del horno.

Puedes guardarlos en el microondas por unos segundos antes de servirlos.