[ad_1]
- Primer paso, prepara la cookie:
- Imagina que es una galleta rodante, es el mismo principio.
- Para esto, rompemos los huevos y los batimos durante mucho tiempo con el azúcar, la mezcla debe blanquear francamente. Agregue la harina, el polvo de hornear, el polvo de avellana y la mantequilla derretida, y mezcle bien.
- Colocamos el molde en un plato cubierto con papel pergamino engrasado, vertimos la masa en un grosor de ½ cm no más y horneamos durante 10 a 15 minutos a 180 ° C.
- Una vez horneado (al tacto, debe estar apenas cocido y poco coloreado), coloque la base de la galleta con el papel de pergamino sobre un paño húmedo para despegar el papel.
- Coloque el círculo en el plato de presentación. Coloque la galleta en ella (antes de que se enfríe demasiado, se vuelve quebradiza).
- Allí dejamos enfriar 10 minutos, tiempo para que preparemos el siguiente.
- Segundo paso, el praliné de hojaldre:
- Derretir el praliné al baño maría, dejar enfriar, machacar los panqueques en hojuelas grandes con un rodillo, agregar el praliné y las gavotas al praliné derretido.
- Extienda en el fondo de la galleta en una capa delgada, empaque si es necesario con las manos húmedas de agua fría. Refrigere 30 minutos, debe endurecerse.
- Tercera capa: crema batida de chocolate.
- Atacamos esta etapa cuando el praliné está duro.
- Derrita el chocolate con un poco de crema (hasta 1/5). Ensamble la crema restante en crema batida: la crema con 30% de grasa, súper fría, el tazón pasó 30 minutos en el congelador, ¡y listo!
- Agregue una cucharada de crema batida al chocolate derretido para relajarlo, agregue el alcohol. Mezcle la crema batida y el chocolate delicadamente. Vierta el círculo sobre el resto de aproximadamente 2 cm de espesor (a menudo queda un tazón).
- Alisamos la parte superior de la crema con una espátula, luego hacemos rayas con un tenedor.
- Envolvemos todo bien en una película estirable y pasamos al menos 4 horas en el refrigerador.
- Pensamos en lavar nuestros platos (¡ah!).
- Varias horas después … la crema se ha endurecido, el pastel está listo para ser retirado del molde.
- Rociamos el cacao con un colador.
- Finalmente, podemos decorar con pasta de almendras, virutas de chocolate blanco y negro, pistachos, panqueques de encaje … en resumen lo que queremos.
Ver la receta completa
[ad_2]
