Antes de aprender a revolver un huevo o hervir pasta seca, plisaba albóndigas bajo la atenta mirada de mi madre. En muchos hogares asiáticos, hacer albóndigas es un ritual, una meditación y, a menudo, un asunto familiar multigeneracional. Las albóndigas caseras son...
¿Lo único mejor que una buena receta? Cuando algo es tan fácil de hacer que ni siquiera lo necesitas. Bienvenido a Es así de simple, una columna donde te explicamos el proceso de elaboración de los platos y bebidas que podemos preparar con los ojos cerrados.Mi madre,...
Nuestro libro, Siempre es temporada de congelación, se trata de usar el congelador de manera más estratégica, con recetas para su «despensa de congelador» que lo ayudarán a llegar a la cena más rápido, como rondas de galletas de suero de leche y caldo de pollo, así...
Kuku paka, un plato de la India del este de África que tradicionalmente se prepara con pollo a la parrilla al carbón en una salsa de leche de coco con especias y se sirve sobre arroz, es reconfortante, dulce, cremoso y bien equilibrado. Esta versión, que está adaptada...
Pero, ¿por qué detenerse allí cuando hay tantos edulcorantes deliciosos? En la mayor parte de mi cocción, utilizo azúcar de coco o arce. Me encanta el sabor y la textura. Hay muchos edulcorantes, desde jarabe de dátiles hasta melaza y agave, para experimentar. Todos...
