Sí, lleva calabacín, y no, no se nota nada: solo aporta una jugosidad increíble. Es la forma perfecta de aprovechar un calabacín que te haya sobrado y conseguir un bizcocho de chocolate tan bueno que nadie adivinará el ingrediente secreto.
🕐 Preparación: 15 min | 🔥 Horneado: 50 min | 🍽️ Raciones: 2 panes (10-12 rebanadas)
🛒 Ingredientes
- 🥚 3 huevos
- 🫒 200 ml de aceite suave
- 🍚 300 g de azúcar
- 🌿 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 🥒 400 g de calabacín rallado (con piel, bien escurrido)
- 🌾 350 g de harina
- 🍫 60 g de cacao en polvo sin azúcar
- 🥄 1 ½ cucharaditas de bicarbonato
- 🥄 1 cucharadita de levadura química
- 🧂 Una pizca de sal
- 🍫 150 g de chispas de chocolate o nueces picadas
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa dos moldes de plum cake.
- Bate los huevos con el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que quede homogéneo.
- Incorpora el calabacín rallado.
- Mezcla aparte la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, y añádelo a la mezcla húmeda sin batir en exceso.
- Añade las chispas de chocolate o las nueces con movimientos envolventes.
- Reparte la masa entre los dos moldes y hornea 45-50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de JuJo
No hace falta pelar el calabacín, la piel se integra perfectamente y no se nota al comerlo. Si te sobra un pan, se congela genial en rebanadas.
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