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¡Los cupcakes Biscoff son para los verdaderos fanáticos de las galletas Biscoff! Son pastelitos de canela y azúcar moreno cubiertos con glaseado de mantequilla para galletas.
El glaseado de crema de mantequilla y mantequilla de galleta tiene el mismo sabor que Biscoff, pero se aligeró. ¡Piense en el glaseado como una nube de crema de mantequilla Biscoff!
Cómo hacer pastelitos de Biscoff
Las galletas Biscoff son una simple galleta de galletas de canela / azúcar (son una versión de marca de las galletas holandesas clásicas speculoos).
Los cupcakes se hacen al gusto de las galletas usando azúcar moreno y una gran cantidad de canela molida. Son similares a la receta de cupcakes que uso para mis cupcakes de manzana, pero sin las manzanas, la canela y el azúcar moreno les dan un poco de sabor a cupcake de otoño.
Puede usar azúcar moreno claro (como se muestra a continuación) o, para un sabor más intenso, intente usar azúcar moreno oscuro. De cualquier manera, asegúrese de empacar bien el azúcar morena en la taza de medir para obtener la medición más precisa.
Glaseado de mantequilla de galleta
La extensión de Biscoff es muy densa, así que la aligero en el glaseado utilizándola en una crema de mantequilla de merengue. Si nunca has oído hablar de un buttercream de merengue, lee mi publicación sobre glaseados de cupcake para ver cómo este tipo es diferente de otros glaseados de buttercream. Esencialmente, las cremas de mantequilla de merengue son glaseados hechos con claras de huevo batidas, lo que las hace muy ligeras y esponjosas. (Mi glaseado de malvavisco es un gran ejemplo de una crema de merengue de merengue básica pero fantástica).
Antes de batir, las claras de huevo se calientan ligeramente para destruir cualquier salmonella que pueda estar presente.
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Bizcochos De Biscoff
Tiempo total 1
hora
25
minutos
ingredientes
Ingredientes de la magdalena de Biscoff
- 1 1/2
tazas
harina para todo uso - 1 1/4
cucharaditas
polvo de hornear - 1/4
cucharadita
bicarbonato de sodio - 1
cucharada
canela molida - 1/2
taza
mantequilla sin sal
temperatura ambiente - 3/4
taza
azúcar moreno
embalado - 1/4
taza
azúcar granulada - 2
huevos grandes - 1/2
taza
crema agria - 1
cucharadita
extracto de vainilla
Ingredientes de glaseado de mantequilla para galletas
- 4
ancho
claras de huevo - 1
taza
azúcar moreno claro
embalado - 1/4
cucharadita
sal - 1/2
taza
Biscoff se extendió - 1
taza
mantequilla sin sal
temperatura ambiente
instrucciones
Instrucciones Biscoff Cupcake
-
Precaliente el horno a 350 F.
-
En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
-
Batir la mantequilla y los azúcares en un tazón grande hasta que estén suaves y esponjosos.
-
Batir los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que se mezclen.
-
Mezcle la mezcla de harina poco a poco hasta que se combine.
-
Divida la masa uniformemente entre 12 moldes para magdalenas (se llenarán casi hasta la parte superior).
-
Hornee durante unos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Instrucciones de glaseado de mantequilla para galletas
-
En el recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica sobre una cacerola de agua hirviendo, combine las claras de huevo, el azúcar y la sal.
-
Cocine, batiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté tibia al tacto (aproximadamente 160 F).
-
Conecte el tazón a una batidora equipada con su batidor. Batir la mezcla de clara de huevo a velocidad media hasta que quede esponjosa, unos 10 minutos.
-
Continúe batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla esté esponjosa y fría, aproximadamente seis minutos.
-
Cambie al accesorio de paleta. Con la batidora a velocidad media-baja, agregue Biscoff spread un poco a la vez.
-
Mientras todavía está en velocidad media-baja, agregue la mantequilla varias cucharadas a la vez, batiendo bien después de cada adición. (Si el glaseado parece separarse después de agregar la mantequilla, batir a fuego medio-alto hasta que esté suave nuevamente, 3-5 minutos más).
-
Tubería sobre pastelitos enfriados.
nutrición
Datos nutricionales
Bizcochos De Biscoff
Cantidad por porción
calorías 495
Calorías de grasa 270
% Del valor diario *
grasa 30g46%
Grasa Saturada 17g85%
colesterol 93 mg31%
sodio 121 mg5%
potasio 148 mg4%
carbohidratos 54g18%
Fibra 1g4%
Azúcar 39g43%
proteína 5g10%
Vitamina a 808IU16%
Vitamina c 1 mg1%
calcio 75mg8%
hierro 1 mg6%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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