Bon Bons de plátano


Todos podemos sentirnos como de la realeza cuando nos entregamos a estos plátanos Bon Bons. Aunque están hechos simplemente con plátanos maduros dulces y chocolate casero, ¡el sabor decadente y la textura cremosa te harán buscar tu corona! Consejo del chef: Para madurar rápidamente los plátanos, colóquelos en una bolsa grande de papel marrón con una manzana y dóblelos hacia abajo. Coloque la bolsa en el mostrador y verifique cada 12 horas si hay pecas y se doren. Una vez madurado, retírelo de la bolsa y úselo en su receta. P.D .: ¡la manzana también estará bien para comer! Recetas y fotos aportadas por Joelle Amiot desde su blog JarOHoney.

Hace 24 bien bien

  • 4 dátiles ecjool grandes secos orgánicos al sol
  • 1/2 taza de agua filtrada
  • 2/3 taza de aceite de coco orgánico sin refinar prensado en frío
  • 1 taza de polvo de cacao 100% orgánico crudo
  • 6 plátanos orgánicos maduros
  • 1/2 taza de coco crudo rallado fino y secado al sol
  1. Reducir a la mitad y deshuesar las fechas, y cortarlas en trozos pequeños. En un tazón pequeño, cubra con agua y ajuste a temperatura ambiente durante 24 horas.
  2. Escurra y reserve 1/3 de taza del líquido: este es su jarabe para dátiles. Use los trozos de fecha sólida y el jarabe de fecha restante (si corresponde) en otra receta o licuado.
  3. Toma tu maceta pequeña y coloca el pyrex en ella. Ahora llena la maceta hasta la mitad del pyrex con agua (asegúrate de no dejar que entre agua en el pyrex). Coloque a fuego medio y caliente hasta que el agua esté a 110 ° F (use su termómetro para asegurarse). Mantenga 110 ° F ajustando el calor de las estufas (el mío funciona a fuego medio-bajo).
  4. Coloca el aceite de coco en el pyrex y calienta hasta que esté completamente líquido. Batir el jarabe de dátiles. Ahora mezcle el cacao en polvo en 1/4 taza a la vez, asegúrese de batir hasta que esté suave cada vez. Repita hasta que se incorpore todo el cacao en polvo, este es su chocolate.
  5. Ahora pela los plátanos y déjalos enteros. Coloque el plátano de lado sobre una superficie plana. Comenzando en el lado izquierdo, use la bola de helado y presione el plátano para hacer una bola completa. Moja tu mano con agua y presiona la pieza cortada de plátano en la cuchara para formar la forma de bon bon.
  6. Presione la palanca de liberación y retire el bon bon formado en su mano mojada. Coloque este lado plano hacia abajo en el centro de un molde para muffins aplanado. Repita con todos los plátanos (tenga en cuenta que debería poder obtener 4 bon bons formados por plátano y que le sobran recortes).
  7. Batir el chocolate nuevamente y ahora es el momento de cubrir los bombones. Sostenga el bon bon empapelado en la palma de su otra mano. Use una cuchara de mesa y saque una pequeña cantidad de chocolate. Cubre suavemente la parte superior del bon bon para permitir que corra por los lados para cubrir completamente el plátano y un poco en la parte inferior. Ahora empuja los vasos de papel hacia abajo para permitir que el chocolate cubra parte del fondo del plátano.
  8. Use una espátula de torta plana y retire suavemente el bon bon del papel y transfiéralo a una bandeja para hojas pequeña forrada con papel encerado (sin tocar los lados; tenga en cuenta que el bon bon se deslizará lentamente de la espátula cuando esté ligeramente inclinado). Establecer los bon bons al menos un par de pulgadas de distancia.
  9. Pellizca un poco de coco rallado en la parte superior del bon bon como se muestra en la imagen.
  10. Raspe el exceso de chocolate del papel nuevamente en el pyrex y revuelva bien y limpie la espátula de la torta con un paño húmedo. Repita lo anterior hasta que todas las bananas estén cubiertas de chocolate, transferidas y adornadas. Coloque plano en el congelador durante al menos 3 horas para que se endurezca por completo.
  11. Si sirve de inmediato: retírelo del congelador, déjelo actuar durante 5 minutos y retírelo suavemente de la sartén. Si sirve más tarde, retírelo de la sartén y colóquelo en un recipiente sellado en el congelador por hasta 1 semana.
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