Una galleta fina de chocolate con un toque de menta, bañada por completo en más chocolate. Fresca, crujiente y perfecta para guardar en el congelador y comer directamente frías.
🕐 Preparación: 35 min | 🔥 Horneado: 12 min | 🍽️ Raciones: 14 galletas
🛒 Ingredientes
Galleta:
- 🌰 72 g de harina de almendra
- 🌽 3 cucharadas de maicena
- 🍫 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 🥄 ¼ de cucharadita de bicarbonato
- 🧂 ⅛ de cucharadita de sal
- 🥥 2 cucharadas de aceite de coco sólido
- 🍯 2 cucharadas de sirope de arce
- 🌿 ¼ de cucharadita de extracto de menta
Baño:
- 🍫 170 g de chocolate negro, en chispas
- 🥥 2 cucharaditas de aceite de coco
👩🍳 Elaboración
- Mezcla la harina de almendra, la maicena, el cacao, el bicarbonato y la sal.
- Añade el aceite de coco, el sirope de arce y el extracto de menta, y mezcla hasta formar una masa.
- Forma un disco, envuélvelo y refrigera al menos 15 minutos.
- Precalienta el horno a 175°C. Estira la masa fina (unos 3 mm) y corta círculos.
- Hornea 10-12 minutos. Deja enfriar por completo (quedan más crujientes así).
- Derrite el chocolate con el aceite de coco y baña cada galleta por completo con ayuda de dos tenedores.
- Déjalas cuajar sobre papel de hornear, en la nevera o el congelador.
💡 Consejo de JuJo
Se conservan hasta una semana a temperatura ambiente, o un mes en el congelador — y de hecho están buenísimas directamente congeladas, como las originales.
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