Pastel de fresa simple con fresas frescas cubierto con un ligero glaseado de fresa, y luego cubierto con crema batida. Ir a la receta de tarta de fresa o sigue leyendo para ver cómo lo hacemos.
Míranos hacer la receta
Hablemos de por qué necesitas hacer este pastel, ¿de acuerdo?
¿Buscas un pastel sencillo y humilde? Lo has encontrado. Esta lleno de fresas frescas y dulces cubiertas con un ligero glaseado de fresa. Un glaseado que es lo suficientemente espeso para unir las fresas, pero lo suficientemente suelto para que un par de fresas sueltas caigan sobre el plato.
No es perfecto, nos encanta. Sin mencionar que esas fresas perdidas son perfectas para pasar un poco de crema ligeramente batida.
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Cómo hacer la mejor tarta de fresas
Este pastel es muy fácil de hacer. Hay dos partes en esta receta: la base de la tarta y el relleno de fresa.
Cómo hornear la masa de tarta perfecta
Ya sea que compre masa para pastel o haga una masa casera, necesitará hornear la base del pastel. Esto lleva de 20 a 30 minutos.
Comience extendiendo un poco de masa para pastel y colóquela en un molde para pastel (para obtener ayuda, eche un vistazo a nuestro video de receta de masa para pastel; en él, verá cómo lo hacemos, lo enrollamos, lo colocamos en el molde para pastel y lo doblamos). Los bordes).
Luego, use un tenedor para pinchar la parte inferior de la base del pastel; esto ayuda a evitar que la masa burbujee al hornear. Agregue un poco de papel de aluminio o papel pergamino al fondo y luego péselo con arroz, frijoles secos o pesos para tartas. Hornee hasta que esté dorado, luego retire el papel de aluminio o el pergamino y cepille toda la cáscara con huevo y hornee un poco más. Té el lavado de huevo ayuda a que la cáscara del pastel sea brillante y dorada, pero también sella la parte inferior de la cáscara del pastel y evita que el relleno de fresa empape la corteza. Enfríe la base del pastel y luego llénela.
Cómo hacer el relleno de fresa
Realmente nos gusta usar fresas frescas para esto. Inicia por machacando unas 2 tazas de fresas. Agregue un poco de azúcar, almidón de maíz y sabores adicionales (como vainilla y limón) luego cocine hasta que esté burbujeante y espeso. – Ese es tu glaseado de fresa.
Entonces, revuelva con más fresas y agregue a la base de pastel horneada y enfriada. Refrigere por unas horas y luego cubra con crema batida.
Receta actualizada, publicada originalmente en mayo de 2013. Desde que publicamos esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápido. – Adam y Joanne
Pastel de fresa fresca simple
- DEBERES
- COCINERO
- TOTAL
Nos encanta esta tarta de fresas elaborada con fresas frescas. Están cubiertos con un glaseado que es lo suficientemente espeso para mantener juntas las fresas, pero lo suficientemente sueltas para que un par de fresas sueltas caigan sobre el plato. La cantidad de azúcar para estas recetas varía dependiendo de qué tan dulces sean las fresas. Agregue a su gusto.
Rinde 1 pastel o aproximadamente 8 porciones
Necesitará
Masa para tarta enfriada para una tarta de 9 pulgadas (consulte nuestra receta de masa para tarta)
5 tazas (24 onzas o 680 gramos) de fresas cortadas en cuartos y peladas
1/4 taza (30 gramos) de maicena
2/3 a 3/4 taza (134 a 150 gramos) de azúcar, ajustada según la dulzura de las fresas
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de extracto de almendras
1 cucharada de jugo de limón
1 yema de huevo
1 cucharada de crema
Crema batida, opcional
Direcciones
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- Preparar la corteza
Estire la masa para tarta para que quepa en el molde para tarta. Presione suavemente la masa hacia abajo en el plato para que cubra el fondo y los lados del plato. (Tenga cuidado de no tirar ni estirar la masa). Luego, use un cuchillo o un par de tijeras de cocina para recortar la masa a 1/2 pulgada del borde del plato.
Dobla los bordes de la masa debajo de sí misma, creando un borde más grueso de 1/4 de pulgada que descansa sobre el borde del plato. Luego, riza los bordes. (Puede vernos hacer esto en nuestro video de receta de masa de pastel).
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- Hornear corteza
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Caliente el horno a 425 grados F (220 C). Coloque una bandeja para hornear en una rejilla del medio del horno.
Perfore el fondo de la corteza con un tenedor (esto evita que se formen bolsas de aire o burbujas mientras se hornea). Cubra la corteza con dos hojas de papel de aluminio. (Asegúrese de empujar el papel de aluminio contra los bordes de la corteza). Luego, rellene papel de aluminio con arroz seco, frijoles secos o pesos para tartas. Refrigere 30 minutos o congele durante 10 minutos, o hasta que esté firme al tacto.
Coloque la masa de pastel en una bandeja para hornear precalentada y reduzca la temperatura del horno a 400 grados F (200 C). Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Haga un batido de huevo batiendo la yema de huevo y la crema en un tazón pequeño. Luego, retire el arroz, los frijoles o los pesos de pastel y el papel de aluminio de la base del pastel. Unte el fondo y los lados de la base con huevo batido. Hornee hasta que el huevo batido esté seco y brillante, de 3 a 5 minutos. Enfríe la corteza completamente antes de rellenar.
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- Hacer relleno
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Agregue 2 tazas de fresas a una cacerola pequeña. Triture las fresas hasta que estén grumosas. Agregue azúcar, almidón de maíz, extracto de vainilla, extracto de almendras, jugo de limón y sal. Deje hervir a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado se espese; De 3 a 5 minutos. Déjelo enfriar completamente.
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- Para terminar
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Combine las 3 tazas restantes de fresas con el glaseado de fresas enfriado. Revuelva hasta que las fresas estén bien cubiertas. Vierta el relleno de fresa en la base de pastel enfriada.
Refrigere el pastel al menos 2 horas antes de cortarlo para permitir que el relleno se asiente. Cubra con crema batida.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas USDA Supertracker para calcular valores aproximados. Incluimos 1 1/2 tazas de crema batida sin azúcar en los cálculos.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/8 del pastel / Calorías 385 / Proteína 4 g / Carbohidrato 46 g / Fibra dietética 3 g / Azúcares totales 24 g / Grasa total 22 g / Grasa saturada 14 g / Colesterol 85 magnesio
