Pastelitos de fresa – Fresas frescas y glaseado de fresa

¡Estos cupcakes de fresa son húmedos, sabrosos y cargados de fresas frescas! Congele con el glaseado de fresa que le guste: crema de mantequilla de fresa, glaseado de queso crema de fresa o crema batida de fresa.

Déjalos como están o decora con fresas o corazones de conversación para crear magdalenas perfectas para el día de San Valentín!

Para hacer estos cupcakes de fresa, adapté mi receta de cupcakes de vainilla (que ha sido ampliamente probada y es la favorita de miles de lectores). Los cupcakes de fresa resultantes son ligeros y aireados y están repletos de fresas frescas..

Utilizo bayas frescas en todos mis postres de fresa, como mi pan de fresa y plátano y pavlova de fresa y cualquiera de mis pastelitos de bayas (vea mis pastelitos de frambuesa para otro ejemplo). ¡No lo haría de otra manera!

Esta receta está hecha desde cero y no usa una mezcla para pasteles. Soy un gran defensor de la cocción desde cero.

punta: Si prefiere usar mezclas para pasteles, intente mezclar fresas frescas en cualquier mezcla de mezcla para pasteles amarilla y cubra los cupcakes con glaseado de fresa para crear su propia versión de estos cupcakes.

¿Qué hace que estos cupcakes de fresa sean los mejores?

Usar fresas frescas es el secreto para perfeccionar los cupcakes de fresa. Pica finamente las fresas y agrégalas directamente a la masa.

¡Además, la adición de glaseado de fresa le da a estos cupcakes un sabor de fresa aún más fuerte!

¡Cubra con fresas frescas o maceradas para obtener aún más bonitas bayas!

Cómo hacer pastelitos de fresa

Si nunca antes has hecho pastelitos, comienza leyendo mi publicación sobre cómo hacer pastelitos, luego sigue leyendo.

Batir los huevos, la crema agria y la vainilla hasta que estén suaves y espesos.

Mezcle la harina de la torta, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la ralladura de limón y el azúcar con la mantequilla en un recipiente aparte.. Puede hacerlo con una batidora eléctrica o a mano. Si usa una batidora eléctrica, comience a baja velocidad y luego aumente a alta hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

punta: Puedes usar harina para todo uso en esta receta en lugar de harina para pasteles. Los resultados no serán dramáticamente diferentes. El pastel será un poco más denso.

Mezcle los ingredientes húmedos en los ingredientes secos poco a poco.

Si es necesario, haga una pausa y raspe el costado del tazón durante la mezcla.

punta: Si usa una cuchilla batidora como la que se muestra en mis fotos, la cuchilla raspará el costado del tazón por usted.

Mezcle la leche para aligerar la masa.
Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Mezclar hasta que esté combinado.

punta: Mezclar la masa puede hacer que las magdalenas estén gomosas. Lea más en mi publicación sobre la mezcla de masa para pasteles.

Agregue las fresas picadas a mano. Agitarlos a mano asegura que la batidora no rompa las fresas. Hacer esto también te ayuda a evitar mezclar accidentalmente la masa.

punta: Las fresas congeladas tienen mucha más humedad que las fresas frescas. No recomiendo sustituir las fresas congeladas en esta receta.

Llena los moldes para magdalenas hasta la mitad. Use una cuchara / plato de helado para transferir fácilmente la masa a los moldes para magdalenas.

punta: Estos cupcakes se elevan bastante durante el horneado. Si sobrellena los revestimientos, no se hornearán tan bien. Si no estás seguro de qué tan alto llenar los cupcakes, prueba hornear un cupcake primero para ver cómo se eleva. Luego, ajusta los otros cupcakes en consecuencia.

Sabrá que los pastelitos están listos cuando un palillo sale limpio.

Saca los cupcakes calientes de la lata de cupcakes de inmediato y colócalos en el mostrador o en una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente. antes de glasear.

¿Qué glaseado para usar?

Siempre sugiero glaseado de fresa para pastelitos de fresa. Pero, el glaseado de fresa que elija depende de su preferencia. En la receta a continuación, uso crema de mantequilla con fresa. El buttercream de fresa es la opción más popular ya que es un glaseado extremadamente versátil que no necesita ser refrigerado.

Si eres un amante del glaseado de queso crema, intenta glasear estos cupcakes con mi glaseado de queso crema de fresa. Este glaseado utiliza polvo de fresa liofilizado para crear un intenso sabor a fresa.

Por último, no te puedes equivocar con la crema batida de fresa. Es ligero y delicioso y está hecho con fresas frescas.

Si el glaseado de fresa es demasiado para ti, prueba el glaseado de cupcakes de fresa con:

Cómo decorar pastelitos de fresa

Utilizo una punta de flor (Wilton 2D) para colocar el glaseado de fresa en estos pastelitos. Doy una espiral desde el borde exterior del pastelito hacia el centro.

Coloca fresas frescas sobre los pastelitos o decora con algunos corazones de conversación y comparte con alguien que amas.