Mi strudel de manzana con hojaldre tramposo se hace envolviendo un relleno de manzana especiado desbordante con hojaldre de hojaldre comprado en la tienda. Lo termino con un escandaloso glaseado de manzana dulce.
¡Coma este pastel caliente recién salido del horno como un brunch especial de otoño o como un refrigerio durante todo el día como lo hago yo!
Ingredientes
No hay que escatimar en los ingredientes de esta receta. ¡Preparo el strudel con tanto relleno que casi revienta!
Necesitarás algunos ingredientes clave para hacer esto:
- Hojaldre : el strudel se elabora tradicionalmente con una masa en capas que es similar a la masa de hojaldre pero más elástica. El hojaldre comprado en una tienda de comestibles es un sustituto perfecto y ahorra mucho tiempo.
- Manzanas : elija una mezcla de manzanas ácidas y crujientes para obtener el mejor resultado. ¡Gala, Granny Smith, Honeycrisp y Jonathan funcionan muy bien!
- Pasas y nueces : puede omitir cualquiera de estos si lo desea, pero me encanta cómo agregan textura. Yo uso nueces picadas, pero también puedes usar nueces picadas.
- Licor de sidra de manzana – Al igual que en mi pastel de crema pastelera de manzana , agrego un toque de licor de sidra de manzana al relleno para realzar el sabor a manzana. Puede agregarlo directamente a la mezcla de manzana, pero si lo planea con anticipación, intente remojar las pasas en el licor durante la noche para darle más sabor. Los sustitutos incluyen ron, brandy de manzana, concentrado de sidra de manzana [enlace pagado] o sidra de manzana normal.
Como está hecho
Primero tendrás que preparar el relleno de manzana. Pela y corta las manzanas en dados pequeños, aproximadamente 1/4″ en cubos.
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio y agregue las manzanas picadas, el azúcar, el licor de sidra de manzana, la ralladura de limón, la canela y las pasas.
Cocine durante unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo periódicamente. Las manzanas soltarán mucho líquido. Deben ser suaves pero no desmoronarse.
Deje que la mezcla se enfríe durante unos diez minutos. Agregue las nueces ahora; ¡los agregamos en este punto en lugar de antes para que se mantengan agradables y crujientes!
Use un colador para colar cualquier exceso de líquido. No es necesario presionar con fuerza las manzanas y eliminar hasta la última gota. Simplemente cuele cualquier líquido visible en el que estén sentadas las manzanas. La cantidad de líquido variará según el tipo de manzanas que esté usando.
Consejo: si planea hacer un glaseado, reserve el líquido para usar en el glaseado. Si no, viértalo sobre helado o agréguelo a un poco de sidra de manzana y ¡bébalo!
Extienda la masa de hojaldre comprada en la tienda sobre una superficie enharinada o una estera de silicona, eliminando las arrugas que resultaron de su empaque. Coloque el relleno en el centro de la masa de hojaldre en una línea larga y gruesa.
Dobla la mitad de la masa completamente sobre el relleno. Presione para sellar.
Repita con el segundo lado. Luego, pellizque los extremos para cerrarlos y corte cualquier exceso de masa en cada extremo.
Usa un cuchillo para cortar pequeñas hendiduras en la parte superior de la masa de hojaldre.
Consejo: Hacer cortes en la masa permitirá que salga el vapor a medida que el relleno se calienta en el horno. Esto ayudará a que la parte superior de la masa permanezca crujiente.
Pincelar con huevo antes de hornear para que la masa quede bonita y brillante.
Hornee a 450 F durante unos 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
decoración
Mi forma favorita de decorar esto es con un glaseado de manzana. Mezclo un poco del líquido sobrante de cocinar las manzanas con azúcar en polvo hasta que tengo un glaseado espeso. Luego lo rocío por todo el strudel.
Otra opción es espolvorear azúcar gruesa o arena por toda la parte superior del strudel antes de que entre en el horno . Terminará con una hermosa parte superior brillante.
Planificar el futuro
Asegúrese de planificar con anticipación y saque su masa de hojaldre del congelador la noche antes de planear hacer el strudel.
Si quieres tener todo listo para meter al horno para el brunch, también puedes hacer el relleno con un día de antelación.
Si le gusta que sus pasas tengan un sabor un poco borracho, sumérjalas en el licor de manzana el día antes de que planee hacer el relleno.
preguntas frecuentes
Se sirve mejor el mismo día. Si tiene sobras, guárdelas a temperatura ambiente en un recipiente que NO sea hermético. Eso ayudará a mantener la masa crujiente.
¡Sí! Si está sirviendo esto uno o dos días después de hacerlo, puede recalentarlo en el horno o en el horno tostador para que quede crujiente nuevamente.
Sí, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente hermético para congelarlo.
Strudel De Manzana De Hojaldre
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 manzanas ácidas de aproximadamente 1 libra y 5 onzas, peladas y finamente picadas
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de licor de manzana que puedes sustituir por concentrado de sidra de manzana, ron, brandy o sidra de manzana
- Ralladura de 1 limón
- 1/3 taza de pasas
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1 hoja de hojaldre descongelado
- 1 huevo batido
- 1/4 taza de azúcar en polvo opcional para glasear
Instrucciones
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Precaliente el horno a 450 F.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
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Agrega las manzanas, el azúcar, el licor de manzana, la ralladura de limón, las pasas y la canela.
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Cocine, revolviendo periódicamente durante unos diez minutos o hasta que las manzanas estén blandas pero sin desmoronarse.
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Retire del fuego y enfríe durante diez minutos.
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Cuele el exceso de líquido en un colador y reserve para hacer un glaseado.
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Agregue las nueces a la mezcla de manzana.
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Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada o una estera de silicona para quitar las costuras del empaque.
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Coloque la mezcla de manzana en una línea larga en el centro de la masa.
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Dobla uno de los lados de la masa a lo largo sobre el relleno de manzana y presiona para sellar.
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Repita con la otra mitad de la masa. Recorte la parte superior e inferior de cualquier exceso de masa.
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Use una brocha de pastelería para cubrir la parte superior de la masa con el huevo batido.
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Use un cuchillo para cortar ranuras en la masa aproximadamente cada 1/2 pulgada, recorriendo casi todo el largo de la masa.
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Transfiera a una bandeja para hornear forrada de pergamino.
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Hornea durante 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
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Si desea glasear el strudel, mezcle 5 cucharaditas del líquido de manzana reservado con azúcar en polvo hasta obtener un glaseado espeso. Rocíe sobre el strudel.
notas
Es mejor servirlo el mismo día que se hornea. Si tiene sobras, guárdelas a temperatura ambiente en un recipiente que NO sea hermético. Eso ayudará a mantener la masa crujiente.
Si está sirviendo esto uno o dos días después de hacerlo, puede recalentarlo en el horno o en el horno tostador para que la masa quede crujiente nuevamente.
Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente hermético para congelar.
