Un bizcocho húmedo de migas con trocitos de toffee y nueces por encima: no necesita glaseado porque ya lleva el contraste crujiente-dulce incorporado. Fácil de preparar en un solo molde.
🕐 Preparación: 20 min | 🔥 Horneado: 30 min | 🍽️ Raciones: 12
🛒 Ingredientes
- 🧈 230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 🟤 300 g de azúcar moreno
- 🌾 400 g de harina
- 🥄 1 cucharadita de bicarbonato
- 🧂 Una pizca de sal
- 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 🥚 1 huevo
- 🥛 240 ml de suero de leche (o leche con un chorrito de limón)
- 🌰 100 g de nueces picadas
- 🍬 150 g de caramelos de toffee troceados
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde rectangular (23×33 cm).
- Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y la harina hasta que quede una textura de migas gruesas. Reserva una taza (unos 125 g) de esta mezcla para la cobertura.
- Al resto, añade el bicarbonato, la sal, la vainilla, el huevo, el suero de leche y las nueces, y mezcla hasta integrar.
- Extiende la masa en el molde.
- Espolvorea por encima las migas reservadas y los trocitos de toffee.
- Hornea 28-30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar antes de cortar en cuadrados.
💡 Consejo de JuJo
Este bizcocho se congela genial: envuélvelo bien y aguanta hasta 2 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
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