Una base de galleta crujiente, un toque de mantequilla de cacahuete en el centro y un baño de chocolate: el contraste dulce-salado de siempre, en formato bocado.
🕐 Preparación: 30 min | 🔥 Horneado: 10 min | 🍽️ Raciones: 12 galletas
🛒 Ingredientes
Galleta:
- 🌰 48 g de harina de almendra
- 🌾 45 g de harina de avena
- 🌽 2 cucharadas de maicena
- 🥄 ¼ de cucharadita de bicarbonato
- 🧂 ⅛ de cucharadita de sal
- 🥥 2 cucharadas de aceite de coco sólido
- 🍯 2 cucharadas de sirope de arce
Relleno:
- 🥜 60 g de mantequilla de cacahuete
- 🍯 2 cucharaditas de sirope de arce
Cobertura:
- 🍫 170 g de chispas de chocolate
- 🥥 2 cucharaditas de aceite de coco
👩🍳 Elaboración
- Precalienta el horno a 175°C. Mezcla la harina de almendra, la harina de avena, la maicena, el bicarbonato y la sal.
- Añade el aceite de coco y el sirope de arce, y mezcla hasta formar una masa.
- Estira la masa y corta círculos pequeños (o forma bolitas y aplánalas). Colócalos en una bandeja con papel de hornear.
- Hornea 8-10 minutos, hasta que los bordes se doren. Deja enfriar.
- Mezcla la mantequilla de cacahuete con el sirope de arce y pon una cucharadita sobre cada galleta.
- Derrite el chocolate con el aceite de coco y baña cada galleta por completo, o remátalas con un hilo de chocolate por encima.
- Deja que el chocolate cuaje en la nevera antes de servir.
💡 Consejo de JuJo
Si tu aceite de coco está líquido (en verano, por ejemplo), mételo un par de minutos en la nevera para que vuelva a estar sólido antes de usarlo en la masa.
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